有什么菜是一年四季餐桌上的常客呢，估计豆类食品应该是很多家庭餐桌上的常客了吧，豆类可以制作成很多不同的豆制品，可以做成豆浆、豆腐脑、豆腐、香干等，很多不同的豆制品。
今天和大家分享一种吃起来Q弹、劲道、爽滑的豆腐制品，它就是千页豆腐，千页豆腐是采用台湾的一种新型豆腐制作工艺制作而成的，千叶豆腐保留了豆腐的细嫩口感，还新增了Q弹、劲道、爽滑的新口感，而且千叶豆腐非常容易吸收汤汁入味，千叶豆腐可以用来煮火锅、炒菜、卤菜、蒸着吃都很不错，而且千叶豆腐不易碎，非常方便摆盘造型。
【小炒千页豆腐】
准备食材：千页豆腐、猪肉、青椒、红椒、香葱、姜、食用油、料酒、盐、生抽、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、蚝油、玉米淀粉。
制作流程：
1、猪肉去皮洗净后用刀切成均等大小的薄片，如果是用猪瘦肉来炒菜，建议加入少许盐、生抽、料酒、玉米淀粉、食用油、胡椒粉，先将猪肉腌制一下，这样炒出来的肉口感比较鲜嫩，不干硬。
2、青椒、红椒去籽后清洗干净，用刀在中间片开后，切成菱形块装盘备用。
3、香葱去皮洗净后，切成葱段，姜去皮洗净后，切成姜片备用。
4、我买的千页豆腐是已经切好的，一片片的装在袋子里密封的，如果你买的千页豆腐是整块的，可以自己用刀切成片，装盘备用。
5、碗中加入盐、生抽、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、蚝油，用勺子搅拌至白砂糖和盐完全融化，我们的料汁就调好了。
6、碗中加入少许玉米淀粉，再加入少许清水，用勺子搅拌均匀，调成水淀粉备用。
7、锅中加入适量清水，大火煮开后，在水中加入少许盐，再放入千页豆腐焯一下水，焯好水后捞出过一下冷水，装盘备用。
8、锅中加入少许食用油，油热后倒入葱段和姜片炒出香味后，放入腌制好的猪肉翻炒至变色后，放入切好的青、红椒块继续翻炒，炒出辣椒的香味后放入焯好水的千页豆腐，翻炒均匀，再淋上刚刚调好的料汁，再次翻炒均匀，再加入刚刚调好的淀粉水，翻炒均匀，出锅前淋入少许的姜葱油，翻炒一下，就可以出锅装盘了。
千页豆腐比较容易入味，容易吸收汤汁，吃起来鲜嫩爽口、Q弹、劲道、爽滑的口感，真的很不错，再搭配辣椒和猪肉提味，味道就更加鲜美了，而且这道菜带有一点点辣味，吃起来也非常开胃，用来下饭特别棒，虽然只是放了少许的肉增香，但是这道菜吃起来也特别香，是一道很不错的家常小炒，很适合平时工作忙碌的朋友们，简单一炒就可以上桌，速度快又好吃。
——小贴士——
平时我们可以自己熬一点姜葱油，炒菜出锅的时候淋一点姜葱油可以增香，也可以让菜品看着更有光泽、增加食欲，现在我就在这里和大家一起分享一下姜葱油的熬制方法。
1、准备适量葱切成葱段，姜切成姜片，再准备一点香菜清洗干净备用。
2、锅中加入适量食用油，油温热后放入姜片、葱段、香菜，小火慢慢熬煮，煮至这些调味料变黄、变干后，将这些配料全部捞出不要，留下姜葱油每次炒菜的时候用即可。
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