十一假期将至，你的出游计划做好了没？河北历史悠久，文化灿烂，传承下来的美食更是令人回味悠长。谁也抵挡不了美食的诱惑，尤其是就地取材，原汁原味透露着百姓生活风貌的特色小吃。请控制好自己的口水，跟小编一起来看看咱河北有哪些特色美食，“十一”假期一起来吃个够！
●石家庄
>>无极饸饹
无极饸饹俗称饸饹面。圆条形的细长面条，香喷喷，热乎乎，很合人们的口味。
饸饹是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。
正定八大碗主要包括四荤、四素。四荤以猪肉为主，并精选其肘子肉、后臀肉，还有以精肉做成馅制成肉丸子，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种,根据招待的客人不同,选择其中八种，经过其独特制作工艺做熟而成。
●张家口
柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，营养丰富。品种主要有熏猪肉，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。
●承德
>>南沙饼
南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的传统名点。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。比较常见的有澄沙馅、水晶馅、红果馅以及干果馅。
>>平泉羊汤
平泉羊汤原名“八沟羊杂汤”。以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而醇厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。
●秦皇岛
>>桲椤饼
桲椤饼是秦皇岛地区长城沿线的地方名吃，成品为一张秦皇岛山区常见的饽椤树叶，内裹小米淀粉作皮，以韭菜、猪肉等材料为馅，包成半圆形饺子形状，然后用当地的饽椤树对折包裹而成，蒸熟即可储存食用。
●保定
>>驴肉火烧
保定驴肉火烧是保定的著名地方小吃，将火烧烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
>>槐茂酱菜
“保定有三宝，酱菜、铁球、春不老”，槐茂酱菜是保定传统的特色名菜，酱菜工艺制作精良，品种丰富。有酱五香疙瘩头、酱五香疙瘩丝、酱象牙萝卜、酱苤兰丝、苤兰花、苤兰片、酱地露、酱子萝、酱藕片等27个品种。
白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。
●唐山
>>饹馇
饹馇又称咯扎、搁着、隔着，一种唐山的面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。
久负盛名的吊桥缸炉烧饼，百余年来历久不衰。吊桥缸炉烧饼外形浑圆，色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，香酥怡人，肉馅配料独特，肥而不腻，正面贴满芝麻，背面光滑，制作精巧，且久放不疲、风干不硬，营养丰富，老少皆宜。
●沧州
>>万二烧鸡
万二烧鸡烧制秉承祖训，全部采用优质健康活鸡，尤以三黄、土鸡、笨鸡为主选。肉质鲜美，香而不腻，兼有滋补食疗功效。色呈浅红，皮显微黄，凭观闻色味，既可辨其绝。食用无须刀，一箸骨肉离。
南皮小米面窝头，是南皮地方名吃，历史久远，尤以祁家制作最为著名。南皮祁家小米面窝头选料精细，制作讲究，其色泽嫩黄，清香扑鼻，香甜可口。
●衡水
>>深州酥糖
深州酥糖以花生、芝麻、白糖为主要原料，层次分明，纹理清晰，香甜酥脆，宛若工艺品般精致纤巧。一封红纸商标，一张草纸小包装，保持着传统的点心风格。
>>龙凤贡面
龙凤贡面又称龙须凤尾贡面，是河北省著名的传统面食，产地在故城镇，因面条匀净细长,状似龙须,并曾作为宫廷贡品而得名。
●邢台
临西二哥卷饼主要原料是面粉、肉和食用油等，但在制作工艺上极为精良，面粉的选择及用水的温度，和面的水温及醒面的时间均有严格的要求。品种有牛肉土豆丝饼卷、土豆饼卷、豆芽饼卷、牛肉罩饼、驴肉饼卷、剔骨肉饼卷、猪头肉饼卷等。
南和小米煎饼取材于南和金米，并辅助添加小麦面、葡萄干、熟芝麻和白糖，经加水调和后，打糊发酵，上铛烙熟即可食用，具有焦、嫩、香、甜，粗粮细作，营养均衡等特色。
●邯郸
大名五百居香肠是在南肠的基础上不断发展创新而来，其口感更醇厚浓郁、回味幽香。制出的成品香肠色泽纯正，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回味悠长。
>>武安拽面
拽面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，拽条必须均匀，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拽面根据不同口味和喜好还可制成炸酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等口味。
●廊坊
>>薛家窝头
薛家窝头以糜子米、大黄豆为主要原料，辅以其它配料，属纯天然绿色食品。含多种对人体有益的微量元素、高蛋白、低脂肪、低糖份、粗纤维、细口感。色泽金黄，味道香甜，营养丰富。
>>香河肉饼
“香河肉饼”也被称为京东肉饼，香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。
（河北新闻网综合，编辑秦秋朵）
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