冬瓜我一般不怎么吃的，这是遇到这道菜，我爱上了冬瓜。冬瓜具有清凉的作用，从小吃的最多的做法就是用冬瓜煮汤，吃起来就觉得有些无味，基本上就是喝汤吧，冬瓜就不怎么吃，印象中就觉得冬瓜不好吃。这道冬瓜肉末就改变了我对冬瓜的看法，煸炒入味的肉末和冬瓜一起蒸，冬瓜吸收了肉汁，味道鲜美，肉末也吸收了冬瓜的清甜，整个菜的口感都是很温和的，吃起来很是爽口，特别适合夏天吃，不仅开胃润喉，还能清热。冬瓜经过清蒸后，显的晶莹剔透，淋上蒸鱼鼓油，光是看着都胃口大增。一口冬瓜一口肉末，孩子吃起来都能扒光一大碗饭。所以这道菜在夏季是很受欢迎的一道家常菜，夏季到来，建议大家不要吃重盐重油的食物太多，对身体不好，要清淡，这样对夏季肝火下降是很有用的。对于这道菜，想学的宝宝赶紧学起来吧。
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材料准备冬瓜、肉末各适量调料准备油、盐、生抽、生粉、姜片和葱花。
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肉末中加入生粉、生抽和盐，搅拌均匀腌制10分钟。
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热油锅，放入姜片，煸炒香。
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倒入腌制好的肉末，煸炒熟后，捞出来放好备用。
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冬瓜去皮后去芯，清洗干净，切小块，如图所示。切好后，叠放好。
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把之前炒好的肉末放到冬瓜中间。
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蒸锅中加入水烧开，将冬瓜盘入锅，蒸10-15分钟左右。冬瓜切的厚的话要蒸15分钟。
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蒸好的冬瓜盘出锅后，淋上适量的蒸鱼鼓油，再撒上适量的葱花就可以开吃啦。
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可以蒸好冬瓜再把煸炒好的肉末到进去，这样比较干香。或者是把腌制好的肉末和冬瓜一起放进去蒸，这样肉比较嫩。可以根据个人口味调整哦
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