牛肉......适量
小葱......1小束
生姜......适量
大蒜......适量
干辣椒......适量
花椒......少许
白芝麻......少许
调味
辣椒粉......适量
孜然粉......适量
料酒......少许
淀粉......适量
生抽......适量
老抽......少许
白糖......少许
盐......少许
所有材料备齐。
牛肉切成长条片状，
加入适量料酒和淀粉，
抓匀腌制30分钟。
用缝衣服的针法，
用牙签把牛肉一上一下串起来，
串串儿复串串儿，
看着是不是有点壮观？
大蒜、生姜和小葱切末，
干辣椒切圈，备用。
热锅，倒入适量油，
爆香花椒、蒜末、生姜末和一半的葱末，
倒入牙签牛肉，
煸炒至变色，
放入生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、
盐和白糖翻炒均匀，
出锅前，
加入干辣椒圈和白芝麻翻拌增香。
出锅咯，
最后在表面撒少许小葱，
就ok啦~
迫不及待先偷吃一串，
牛肉嫩得不行，
那股子麻辣鲜香味，带劲儿！
即使吃得舌头发麻额头直冒汗，
还是管不住那伸过去的手。
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