北京烤鸭是北京的一张饮食名片，也是著名特产，早在南北朝时期，就出现了关于烤鸭的记录，是当时有名的宫廷菜，全国各地有名的烤鸭师傅，都集中到北京了，专为皇家服务，北京烤鸭的特点是用果木炭烤，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，鸭皮蘸着白糖送入嘴中，入口即化，回味无穷。
明初年间，朱元璋就特别喜欢吃烤鸭，几乎每天一只，民间的老百姓也是爱不释手，独爱烤鸭的香味，厨子们想方设法的改良配方，致力于烤出最好吃的烤鸭，现在的全聚德和便宜坊都有宫廷技术传承。
新中国成立后，烤鸭的名声依旧很旺盛，甚至闻名世界，咱们敬爱的周总理，当年就非常喜欢吃烤鸭，还用烤鸭招待过外来宾客，当年最辉煌的是全聚德，它垫定了烤鸭的基础，也开辟出了一条出路，用果木炭烤过的鸭子，外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，入口一股浓郁的果木香味，味道、口感没得说。
在北京吃烤鸭，我只认这5家，性价高不宰客，味道好，吃完不上当
一、大董烤鸭
大董酥不腻烤鸭一只398元，口感真的如广告一样，酥而不腻，蘸着白糖吃，入口即化，单这一点，就俘获了不少小朋友的胃口，烤鸭很不错，师傅现场片鸭。
北京大董烤鸭店成立已有37年，其制作烤鸭的精髓，就是围绕“酥不腻”而展开，低脂少油，引领烤鸭界的新时尚，大董先生就出身于全聚德，也算师出名门。
来北京游玩的人群，不想白来一趟，都想尝试一下烤鸭的滋味，除了全聚德以外，大董烤鸭也很是不错，不过缺点也有，只卖一只，不卖半只，再就是小贵。
二、便宜坊烤鸭
便宜坊，是北京著名的“中华老字号”饭庄，已有600多年的历史，主营鲁菜特色和烤鸭，在烤鸭界也占有一席之地。
便宜坊焖炉烤鸭198元一只，性价比挺高的，烤鸭色泽红亮，外酥里嫩，鲜香美味，好吃不油腻，除此之外，还有各样鲁菜，店内名厨资源丰富。
北京人喜欢吃烤鸭，但从来不吃外卖，都是到店内堂食，来便宜坊吃烤鸭的人，络绎不绝，其中有很多顾客，都是来过生日宴的，选在烤鸭店过生日，已成为一种潮流。
三、大鸭梨烤鸭
大鸭梨烤鸭成立于1997年4月26日，主营挂炉烤鸭，可以半只售卖，128元半只，尤其(右安门店)的人气相当高，四层门店坐的满满当当，北京正宗酥香烤鸭，肉质鲜嫩，不油不腻，鸭皮烤的很好吃。
上午十一点过后，食客就陆陆续续多了起来，来晚了真得排队，几乎每天都有过生日的包桌，量大实惠，上菜速度很快。
四、四季民福烤鸭
四季民福烤鸭，酥香嫩烤鸭259元一只，北京每天的排队王者，走进这家店，才知道烤鸭的魅力有多大，几乎桌桌必点， 有最低消费，是老字号没错，现在正值暑假，当地人都挤，更别提外地游客了。
烤鸭是炭火炉加工，酥香嫩，菜如其名，四季民福除了烤鸭， 家常菜、特色菜也做的一流，有代表京城特色的老北京炸酱面、京城酥锅肉等，服务员受过专业训练，都是笑脸相迎，嘴里喊着哥啊、姐姐，非常客气。
五、紫光园烤鸭
紫光园以北京菜为主，烤鸭138元一只，真心便宜的很，你想吃烤鸭解馋，又不想花太多的钱，那么来紫光园就对了，烤鸭界的老字号，外酥里嫩，肉质鲜香，相对于其它几家，口味会偏淡一些，这也是唯一值得吐槽的地方，胜在性价比高。
北京菜、京味小吃、早餐，流连忘返的烤鸭，店内提供外卖服务，店员态度特别好，说话声音温柔，办事利索，脸上始终带着微笑，全程热情服务。
全聚德作为北京烤鸭界的大哥，现在名声不太好，例如服务态度差，口味变了，加收服务费等，百年老字号还没小弟发展的好， 很多人说吃过一次就上当。
其实全聚德每天的食客也几乎爆满，即便它有小瑕疵，也不可否认全聚德的实力，依然很大，只不过性价比低一些。
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