我是土生土长的湖北人，我的家乡在湖北嘉鱼，湖北是鱼米之乡。小时候最爱的季节就是夏季，每到夏季就会想起那香甜可口的莲蓬，尤其怀恋儿时与小伙伴们相约在藕塘里采摘莲蓬的画面，一边躲在荷叶下吃着莲蓬，眼睛还不时的寻找着哪里还有更好的莲蓬能摘到。吃饱莲蓬，大家开心地背着满麻袋的莲蓬，一边与家人吃着莲蓬，一边分享着在藕塘里摘莲蓬的趣事。
当天吃不完的莲蓬，晚上妈妈会给我们来一碗美味的炒莲蓬米（炒莲子）！
炒莲蓬米也是我们家乡人都爱吃的一盘夏季特色菜，开胃清火，不油腻。
今天给大家介绍的就是炒新鲜莲子，家乡俗称莲蓬米：
食材准备：莲蓬米半斤、青辣椒3个、蒜末、葱花、豆瓣酱、盐、十三香。
操作步骤：
1.将莲蓬去掉莲房，然后去掉莲子上的绿皮，露出白色的就是新鲜的莲子。
2.锅中放油，油烧热，倒入蒜末，将蒜末炒出蒜香味，放一勺豆瓣酱炒匀，倒入莲子，大火翻炒。
3.一边炒，一边加少许清水，水不要太多，只要保证锅不糊就可以了。
4.炒一分钟左右，放入青椒，继续大火翻炒，炒2-3分钟，加适量盐（根据个人口味），放十三香，炒匀即可装盘，撒上葱花完成。
重点提示：莲子要选不老不嫩的，大火爆炒，边炒边加少量水（保证锅不糊即可），鲜莲子炒出来是脆脆的口感，不腻。
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