鹌鹑蛋，鹌鹑蛋被认为是“蛋类中的人参”，俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是公认的一种美食，一般人群均可食用，适应婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3-4倍。
鹌鹑蛋的选购，一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。
大家好,我是小刘，今天分享一道五香鹌鹑蛋的做法，既营养，又好吃，操作简单，这样做出来的五香鹌鹑蛋不比外面卖的差，关注小刘，会有更多的家常美食供大家参考。五香鹌鹑蛋视频做法
喜欢的可以在家试着做一下，操作简单，下面就详细的为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。五香鹌鹑蛋视频做法
首先准备刚从超市买来的鹌鹑蛋，不是很贵，才5块钱左右，洗干净备用。在准备一些大葱切断，生姜切成片，放入碗中，碗中加入八角，桂皮，草果，良姜，香叶，干辣椒，陈皮，小茴香，麻椒，茶叶。
食材全部准备好了，我们开始操作，首先锅中加入适量的清水，凉水下入洗好的鹌鹑蛋和大料，加入老抽上色，盖上锅盖大火烧开转小火。
水开加入两勺食盐，（盐可以多加一些，更容易入味好吃），适量的味精，白胡椒，十三香，鸡粉，最后盖上锅盖小火煮10分钟，火不能太大了，不然容易煮烂。
时间到了，打开锅盖，现在鹌鹑蛋已经煮熟了，想要好吃，在汤锅中再泡制半个小时入味，最后盛入盘中即可。
好了，这道五香鹌鹑蛋就做好了，做法简单吧，这样做出来的五香鹌鹑蛋不比外面卖的差，喜欢你也可以试着做一下。
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