一、猪大肠头与猪大肠区别？
煮大肠头与猪大肠是有区别的，大肠头是肛门以下大约40cm左右的直肠，南方人叫七寸，这一节大肠头肉质比较厚实，没有那么多层层叠叠的折皱，做卤菜爽口香美，是人们做佳肴的最佳食材，猪大肠就是大肠头以下的肠子，有很多褶皱，肉质没有那么厚，也是做佳肴的好食材，但比大肠头的口感差些。所以猪大肠头和猪肠是有区别的。
二、冷冻猪大肠-猪大肠的做法?/猪大肠怎么做好吃？
主料
猪大肠
500g
糯米
150g
辅料
花生
50g
五花肉
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.买回来的猪大肠用盐和生粉洗干净，里面也要翻过来洗干净
2.糯米洗净，加适量水泡几个小时（泡过容易煮熟）
3.花生泡半小时（去除涩味），猪肉切丁
4.把糯米、花生、猪肉、食盐和五香粉搅拌待用（可以加入适量油，因为猪大肠里面油很多油脂，我就不放油）
5.把猪大肠的一头用线扎紧，把糯米灌入猪大肠，灌满三分之二，灌好把另一头扎紧
6.灌好的猪大肠放锅里，水漫过猪大肠大肠。煮涨后就用牙签刺几个小孔，防止大肠张破，大概煮半小时关电，再焖一会
7.放凉后，去掉线，切块即可食用
三、猪大肠长度？
一般我们能买到的猪的4.5到5.5米之间 其他的，因品种而异，会有所不同
四、猪大肠历史？
中国人对肥肠的感情，自古就不一般。
《金瓶梅》第52回曾写道，西门庆、潘金莲、李桂姐、应伯爵等围坐在棬棚内，
桌上摆设许多肴馔：两大盘烧猪肉，两盘烧鸭子，两盘新煎鲜鲥鱼，四碟玫瑰点心，两碟炖烂鸽子雏儿，又是四碟肚子、血皮、猪肚、酿肠之类。欸，这"酿肠"，可不就是以猪大肠为主料的菜嘛！可见，早在明朝万历年间，就有一群"肥肠粉"了。只是，人类到底是何时将它作为烹饪原料入菜，史料却鲜有记载。只能粗略得知，国人喜食肥肠的历史并不短暂和榴莲、香菜、折耳根等相似，肥肠也是一种爱憎分明的食物。爱它的人为之癫狂、爱到死去活来，不喜欢它的人则丁点不沾、嗤之以鼻。
五、猪大肠分类？
猪大肠指盲肠、结肠和直肠，也称为肥肠，猪的小肠从与胃的连接部分开始，依次为十二指肠、空场、回肠，猪的小肠靠近胃的一段称为粉肠，靠后一段的称为苦肠；猪生肠，准确来说是指母猪的整副子宫，但是我们通常能吃到的部位多为输卵管；苦肠就是猪小肠的后半段，以上几种肠都是常见的猪内脏副食品。
六、猪大肠解说？
说的是猪肚子里的肥肠。他是猪内脏器官，主要用于给猪输送和消化食物。韧性很强且有适量脂肪。是一种常见的猪内脏副食品。
七、猪大肠配料？
主料：新鲜猪大肠1500克。
香料：八角2克、桂皮2克、小茴香2克、良姜2克、甘草1克、砂仁1克、香籽1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、陈皮0.5克、香叶0.5克、丁香0.5克、干山楂片0.5克。
配料：生抽80克、姜片50克、葱段50克、白糖50克、蚝油50克、食盐30克、高度白酒30克、鸡精10克、老抽10克。
详细做法：
1、把购买回来的猪大肠，翻面，放入少许食用碱、食盐和白醋抓搓，抓搓1分钟后，倒掉抓搓出来的水分，再加入适量面粉抓搓，然后冲洗干净，在翻面，冲洗干净，备用。
2、把清洗干净的猪大肠放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许料酒焯水，大火烧开撇去浮沫，捞出，沥干水分，备用。
3、锅中加入少许植物油，下入白糖50克，炒至白糖完全溶解，呈现棕红色时放入猪大肠翻炒至上色后加入适量清水淹没，然后放入料包一个，再放入生抽80克、蚝油50克、葱段50克、姜片50克、食盐30克、高度白酒30克、鸡精10克、老抽10克，大火烧开后，改为小火煮一小时关火浸泡20分钟入味后即可出锅。
八、猪大肠 效应？
所谓的猪大肠效应就是指：
猪大肠的内壁直接与又脏又臭的猪屎接触，但人们却不受其影响，还是乐此不疲地吃着用猪大肠做的菜肴。但是，如果人们看到猪大肠是从猪屎坑里捞出来的，即便洗得再干净。恐怕也无人要吃了。这就是“猪大肠效应”。 “猪大肠效应”告诉我们，要看行动，看本质，不能只看表面，不能只听对方说了什么。天天对你说好话的人，不一定是好人，天天对你说坏话的人，也不一定是坏人。
九、猪大肠做法？
爆炒肥肠
肥肠500克；面粉（洗肥肠用）100克；白醋（洗肥肠用）一勺；干辣椒5个；朝天椒6个；红柿子椒1个；大葱1根；西芹半根；蒜瓣4瓣；生姜1块；白糖适量；鸡精适量；生抽1勺；食盐适量；花椒若干；菜籽油3勺
做法
冰冻猪大肠一斤（选择超市的冰冻肥肠，因为前期已经过适当处理，味道不是很浓郁了），清水洗净，大肠翻面，去掉肠皮上的油等附着物（我喜欢只要肠皮），加入面粉，适当白醋，单独揉搓，将附着物清洗干净，去味；再用清水洗净，再加入面粉揉搓，可反复几次，至肥肠无异味
洗干净后的猪大肠所示
锅中烧水，加入适量姜片，花椒，料酒，放入肥肠，煮半个小时
肥肠起锅过凉水，冷却后改刀备用
辣椒，姜块，蒜瓣，大葱，西芹，红椒，改刀备用
起油锅，下肥肠，爆出香味，卷曲过后捞出备用
锅中留底油，加入花椒，蒜瓣，大葱，辣椒等炒香，倒入肥肠，翻炒，再加入西芹，红椒，生抽，反复翻炒，加入适当盐，白糖，鸡精调味，起锅装盘
十、星月猪大肠和菩提根猪大肠对比？
1、颜色不同：
菩提根猪大肠的表面上有很多粗糙的花纹，而里面是白色的，盘久了就会变成黄褐色。
而星月猪大肠表面是褐色，将外皮切开后会看到类似白玉般的颜色，质地也比较坚硬。
2、月眼不同：
菩提根猪大肠上的月眼大多数是经过人工优化所致，月眼分布比较均匀，也没有月牙，看起来给人一种很假的感觉。
而星月猪大肠上的月眼类似于星月一样，形状大小不一，排列不规则。
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