一、红烧鲍脯怎么做？
主料：鲍鱼400克 辅料：淀粉(蚕豆)10克 调料：酱油20克,白砂糖10克,味精2克,盐4克,猪油（炼制）30克,香油20克,小葱10克,姜5克 红烧鲍脯的特色： 色泽棕红，鲍鱼软糯，味鲜肉嫩，香浓回甜，为云南宴席大菜。 做法：
1.鲍鱼洗净，改刀为厚片；
2.生菜拣洗干净，用沸水焯后，过凉；
3.过凉的生菜放入鸡清汤200毫升、加葱、姜、精盐、酱油、味精稍煮，取出掐成小段，摆在盘中作垫底；
4.炒锅上火，放猪油，烧至六成热，将鲍鱼沥水放入锅中滑油，起锅倒入漏勺，沥油；
5.锅留底油，下鲍鱼、甜酱油、精盐、酱油、白糖稍煮；
6.用鲍鱼汁调开干淀粉勾芡，下味精，淋上芝麻油，起锅倒入生菜盘内即成。 红烧鲍脯的制作要诀：
1.甜酱油：黄豆发酵制成酱酷后，配加红糖、饴糖、食盐、草果、八角、茴香等香料，经多方熬制、搅拌，收去部分水分而成。
色泽红褐清亮，酱香醇厚，咸中偏甜，酱汁粘稠，味道鲜美，是滇菜中的特有调料；
2.所谓滑油，将鲍鱼先上浆，在温油锅内浸熟原料，然后再烹，质地软嫩，色泽光亮；
3.因有鲍鱼滑油过程，需准备熟猪油500克。
二、红烧鲨鱼肉怎么做？
你好，首先你要有一条鲨鱼，但是建议不要吃哟，因为会被咬
三、红烧大鲍翅怎么做？
食材准备：
水发大鲍翅500克左右、淡上汤若干、淡二汤若干、熟火腿丝10克、豆芽400克、深色酱油、绍酒、生粉、胡椒粉、火腿汁、葱、猪油各适量。
做法：
1.处理大大鲍翅。首先将大鲍翅洗干净，然后排在竹排上固定好。之后将锅烧热下油，放入事先准备好的葱条爆香，之后加入绍酒、淡二汤和适量的盐，最后就可以把大鲍翅放入锅中煨了，煨过之后要取出沥干水分。
2.水分沥干之后，需要再将大鲍翅排于碗中，再加入适量的绍酒、淡上汤、猪油、味精等，放入锅中蒸熟，蒸熟之后要将碗中的汁全部倒出，然后用纸或者干净的毛巾将大鲍翅上的水分吸干。
3.将锅烧热，放入猪油、豆芽、适量盐，炒至八成熟的时候起锅。之后再烧热锅，放入猪油，将出锅的豆芽再次放入，同时用生粉加水勾芡，分别盛入两个小碗中，然后撒上适量的熟火腿丝。
4.做金黄芡。将锅烧热，放猪油，加入适量的绍酒以及淡上汤、火腿汁，加入味精、胡椒粉、酱油，烧至快滚的时候放入调好的生粉水，搅拌均匀就是金黄芡了。5.最后将部分芡汁均匀的淋在大鲍翅上，然后把大鲍翅在盘子中翻转到另一边，用筷子慢慢挑起，再把芡汁淋在上面，之后把大鲍翅放好，撒上适量的火腿丝，之后与炒豆芽一起食用即可。
四、红烧黄金鲍怎样做最好吃？
一、食材
黄金鲍适量、葱姜适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量
二、做法
1、黄金鲍从冰箱取出 ，放在室温中解冻。
2、去除后面的沙袋后，清洗干净.
3、把黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。
4、放在碗里，加入一小勺料酒和生抽，抓匀腌渍10分钟。
5、锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。
6、加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油。
7、改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅
五、红烧黄鱼的做法儿童？
做法如下:
1.黄鱼洗净对半切开加入葱姜、花椒、料酒揉搓均匀腌制10-15分钟，一定要擦干水份
2.锅中烧油，下黄鱼煎至两面定型焦黄，下入切好的蒜、姜、洋葱炒香，按照自己的口味加入适量生抽、少量老抽、耗油，倒入一圈料酒，这时加入一碗水，盖上盖子煮10分钟左右
3.十分钟后开盖开始收汁，然后下入青椒圈提味增色、用一勺淀粉调成少许水淀粉加少许胡椒粉、倒入锅中勾芡、收到汤汁浓稠明显变少即可出锅！
六、红烧冬瓜的做法儿童？
【准备食材】：
冬瓜500g、白糖1小勺
生抽、老抽、蚝油
【做法】：
1、冬瓜去皮去瓤后，切成块状，并在四面都打上刀花。
打刀花是为了让冬瓜更入味，拿个尖头小刀四面划线就可以的，其实很方便；不过实在怕麻烦的朋友，也可以不打刀花。2、锅里烧适量油，放入冬瓜煎至四面微黄。
3、将煎好的冬瓜拔至一旁，倒入小勺白糖炒出焦糖色。
不会炒的朋友，就把糖炒至熔化就可以了，千万别炒糊了。
4、将冬瓜与糖一起翻炒均匀后，加入一铲生抽、小半铲老抽一起翻炒均匀。
5、加小碗清水翻炒均匀，然后盖上盖子转中小火焖2分钟左右至冬瓜熟。
喜欢口感很软的，可以多焖一会儿。
6、开盖后，加少许蚝油调味，翻炒均匀。
7、里面汤汁很有味道，拌饭很好吃哦。
我喜欢留汤，不喜欢汤汁多的朋友，可以大火多收一下汁。
红烧冬瓜完成，撒少许葱花做装饰即可上桌。
外形像极了红烧肉，吃起来也有红烧肉的感觉，滋味浓郁丰富，却又一点儿不腻，水嫩嫩。
七、红烧鲜澳洲鲍是怎么做的？
原料
澳洲鲍鱼 (适量)
蒜末 适量
小米椒 适量
小葱 适量
食用油 适量
生抽 适量
1/准备鲍鱼6只，清洗干净，去掉内脏。
2/横竖改花刀。
3/把鲍鱼放回壳里。
4/准备葱小葱、蒜末、小米椒，切好备用。
5/锅里热油，下入一半蒜末，炒香，盛到一个碗里。
6/把另一半蒜末倒入到碗中，加适量生抽。搅拌均匀。
7/把蒜末用勺子铺到鲍鱼上。
8/把鲍鱼上锅上汽蒸15分钟。
9/蒸好的鲍鱼放上小米椒。
10/淋起锅热油，把热油用小勺子淋到鲍鱼上。
11/撒上葱花，蒜蓉鲍鱼做好。
12.美味又好吃的红烧鲍鱼头最正宗做法完成开吃了。
八、红烧鱼肉的热量？
红烧鱼肉每100克含有143大卡的热量，鱼里主要含有的是蛋白质。热量含量并不高。
红烧鱼肉做法
1.青蒜择洗干净切成丝;葱、姜洗净，葱切成段，姜切片;草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。
2.锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草鱼煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋入酒。
3.倒入腌鱼汁，所有的调味料(酱油、糖、味精)及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌入麻油即出。
4.撒上青蒜丝。
九、红烧鳄鱼肉的做法？
用料 鳄鱼肉 1斤 姜 足量 蒜 3颗切粒 葱 1把切粒 花椒 5 6粒 八角 3粒 陈皮 3根 豆瓣 3筷子 干辣椒 4根切小段 啤酒 1罐 白糖冰糖 足量 啤酒红烧鳄鱼肉的做法 鳄鱼肉用水和足量姜片，料酒焯至少20分钟以上姜蒜粒辣椒八角花椒油爆香下鳄鱼肉同炒下豆瓣，白糖，冰糖炒匀炒香倒入啤酒一罐，醋少许小火收到汁水较少下葱花起锅
十、红烧鲍的正宗做法？
步骤/方式1
鲍鱼清洗干净
步骤/方式2
打上花刀
步骤/方式3
香菇清洗干净、打上花刀
步骤/方式4
准备？葱沫、姜蒜、小米椒粒备用
步骤/方式5
锅里烧水、放入生姜、料酒焯水备用
步骤/方式6
起锅烧油
步骤/方式7
油热、下入葱姜、小米辣粒爆香
步骤/方式8
加入一勺豆瓣酱
步骤/方式9
加入一勺蚝油
步骤/方式10
加入一勺生抽
步骤/方式11
水开之后就倒入切好的香菇和焯好水的鲍鱼，一起下锅煮、放一颗冰糖提鲜
步骤/方式12
加点鸡精
步骤/方式13
加入淀粉水
步骤/方式14
打炒几下至汤汁粘稠、出锅装盘，撒上葱花点缀
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