喜欢农家梅菜的鲜香，平日里都是炖猪肉比较多，这次拿凤爪试了试。味道一级棒！凤爪浓浓的胶原蛋白，Q弹可口！
主料
凤爪一斤 梅菜四两 葱姜适量 料酒四勺 生抽 老抽各一勺半 蚝油 香醋各一勺 香叶 八角 花椒适量 盐糖适量 郫县豆瓣酱一大勺梅菜炖凤爪的做法步骤
1. 凤爪剪去指甲。
2. 把主骨和指骨分开。
3. 冷水下锅
4. 煮出血沫后捞出凤爪。
5. 过冷水清洁干净，控水。
6. 热锅冷油，小火，爆香花椒，姜片，把郫县豆瓣酱炒出红油。
7. 加入凤爪，料酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，糖，香叶，八角？糖的量需要大一点！
8. 梅菜提前浸泡一夜，切碎，加入锅中。
9. 加入葱节和足量的开水，大火煮开转小火，炖煮40分钟左右大火收汁。收汁时候尝一下，加盐调整味道。
10. 撒上葱花和芝麻！开吃！
小贴士
糖的量要够大！要吃到甜味噢！！！
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