老王出品
兔兔那么可爱，我要来吃它咯
老王首发，珍藏的冷吃兔做法来啦。任何家庭可做，所需配料简单。
准备配料：干辣椒适量（剪段放凉水中跑至少30分钟）、大蒜、辣椒面、花椒、葱、姜、香菜、小葱、八角、大料、香叶、桂皮、白糖，耗油（家庭条件好的可以来点）、切丁的兔肉（加入腌制去腥料酒）
第一步：起锅烧油，加入葱姜蒜、花椒、八角大料香叶桂皮（简称香料），熬制出香油，等待加入的香料变得焦黄后即可捞出
油热后下香料
炸至这种状态即可捞出
第二步：下入兔肉，小火慢炸，炸干水分。一般菜籽油如果出现特别多的泡沫时，兔肉就可以起锅了
密不外传tips：切兔肉时可适当把骨肉分离，先把有骨头的部分炸5.6分钟，再下兔肉；看到油起很多泡沫时一定要捞出来，不然会影响后面调料的入为味，冷吃兔会硬邦邦的。
刚下锅时
起大量泡沫，可以捞出备用
第三步：将提前泡好的辣椒下锅炸，依次再加入适量蒜片。炸大概5.6分钟即可，辣椒提前泡水，所以不会糊，色泽鲜艳，易出味。
第四步：加入炸好的兔肉，不停翻炒，5-7分钟，中小火。
第五步：点睛之笔！！加入辣椒面、白糖、耗油、鸡精、花椒面。小h翻火炒3-4分钟起锅。
通常大家见到的冷吃兔辣椒比肉都多，但是辣椒少了色泽又不好，所以推荐少加点干辣椒，后面加辣椒面（可以买不辣的那种），色泽鲜艳还不辣。糖一定不要忘记，可以增加复合味。加入了耗油的话鸡精就可以适量少加一些。一定要小火，否则粉状的调味料会糊的
成品图来啦
最后呈现的就是老王的这个效果，这是自己亲自做的实拍哟。
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