新乡红焖羊肉，起源于中原大地--河南新乡。红焖羊肉是将涮羊肉与蜀中火锅南北两大火锅的美味合到一块儿，更适合中原人的口味。
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。 红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。吃起来“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。
新乡现在红焖羊肉非常多，小编常去的有葛记红焖、老城红焖、1987红焖羊肉。今天我们就来介绍下葛记红焖羊肉。
葛记红焖形象店
新乡市红焖羊肉最早始于1991年，创始人葛新林师傅集多年烹饪经验研制而成，葛师傅系新乡市首家红焖羊肉授权直营店创办人。葛记红焖羊肉在新乡市率先打出老汤老味老字号的金字招牌，其族人也先后在焦作、洛阳、石家庄、沈阳等地开办了十余家葛记红焖羊肉连锁店，授徒30余人，使红焖羊肉成为中华老字号，新乡特色名吃。
来吃红焖羊肉必不可少的就是他家的大汤锅了
大汤锅
两三个人点了一份小锅红焖羊肉，羊排有两斤才98块钱，相比较北京烤鸭、天津狗不理来说算是比较实惠了吧。外面一圈是红汤，里面是一个清汤， 肉质棒棒哒！别看是红油但不辣～羊肉特别特别烂，一点也不塞牙，肉质我很喜欢。先吃羊肉后涮菜，分量很足，味道也不错。点的蟹黄包、菌类拼盘、炸腐竹、青菜之类的，涮菜也不错
现在他们家也推出了单锅的红焖羊肉，请客吃饭一点也不掉分哦现在他们家也推出了单锅的红焖羊肉，请客吃饭一点也不掉分哦
单锅大桌
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