一、干煸腊排做法？
步骤 1
把腊肠切片，蒸熟
步骤 2
倒一点油，腊肠本身就油所以不用倒多。把辣椒花椒大蒜放入炒出香味
步骤 3
倒入香肠，用小火煸。不然辣椒会糊
步骤 4
出锅啦！！！好吃不腻，适合爱吃辣的小伙伴们～
二、干煸腊鹅的做法？
食材
鹅腿 二个
蒜苗 200克
红椒 一个
生姜 一块
方法/步骤
把腊鹅腿放在温水中清洗干净。因为是风干了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用热水洗一下比较好。
再把腊鹅腿放在高压锅里，加少量清水，加一块生姜，盖盖子大火烧滚后，再转中火焖十到十五分钟。
在等待中把配料处理好。蒜苗洗干净切成段，红椒去辣椒籽切碎。
时间到了，等锅里的水蒸气出完了，再小心拿出来，等腊鹅腿凉了后，再切成块。
锅烧七成热，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入开大火，加少少盐，翻炒一二分钟。
再把切好的腊鹅腿放下去，开大火翻炒均匀即可。
关火，装盘，上桌啦。超级下饭的一道菜。
三、干煸腊排骨的做法？
1、食材：腊排骨450克、大葱一条、干红辣椒四个、椒盐适量、生粉适量、蚝油适量、鸡精适量。
2、用来油炸的腊排骨，不要焯水了。只需用流水洗洗就可以。
3、洗完后，一定要控水，因为要油炸的，不能带有生水。
4、控水后，放蚝油，生粉，鸡精，盐，椒盐腌二十分钟。然后就去把其他准备做好。
5、把大葱切成段，红椒一分为二，大蒜籽去皮切成片。
6、锅放油，只需烧热不烫手就行。
7、把腌好的腊排骨小心放进锅里面。准备开始炸排骨。油要放多一些。
8、也要不停地铲动，要不就一有些炸好一些还没炸熟。
9、不需要再去用高压锅压了，就多炸一会儿，完全是靠炸熟的，看到完全炸熟后，用捞子把炸好的腊排骨捞出来控油。
10、把余油倒出来，再把锅洗一下，再把葱蒜辣椒放进去炒一下，把腊排骨倒进去炒一下。只需稍稍炒一下就好。
11、关火，装盘，再在上面撒上少量的椒盐即可。
四、干煸腊翅家常做法？
材料
腊鸡翅8只，土豆0.5个，胡萝卜0.5根，青蒜3根，熟花生适量，料酒1匙，盐1小匙，酱油0.5大匙，麻椒粉0.25大匙，味精0.5小匙，灯笼椒5个
做法
1.腊鸡翅一分为二，用料酒、1/2匙盐、酱油、麻椒粉、腌制一下；
2.土豆、胡萝卜、青蒜切成宽条；
3.分别把腊鸡翅、土豆、胡萝卜、青蒜入油锅炸制金黄色；
4.锅里留少许油，加入灯笼椒炸出香味，
5.把上面的材料一起倒入锅中，加少许盐、味精翻炒几下即可。
五、干煸腊瘦肉的正确做法？
食材用料：腊肉 (250克)，尖椒 (20克)，色拉油 适量，盐 适量，味精 适量，白糖 适量，老醋 适量，辣椒油 适量，花椒粒 适量，姜蒜末 适量，香菜末 适量，干淀粉 适量
1/4
把腊肉洗干净，然后蒸熟切成片。将尖椒洗干净，去蒂，籽，切成片。
2/4
将炒锅上火，倒入水烧开，下入腊肉略氽，捞起来控净水分，然后加入干淀粉拍均匀等待用。
3/4
净锅上火，倒入色拉油烧至六七成热，然后下入腊肉炸至外皮酥脆，捞起控干油
4/4
将锅内留点底油，下姜蒜末，花椒粒煸香。再下入腊肉，尖椒，调入盐，味精，白糖，老醋翻炒，再淋上辣椒油，撒入香菜末就完成了。
六、锅巴干煸牛肉做法？
1.准备材料：里脊肉切成5厘米长的长条，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白切粒
肉里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟
2.肉里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟
3.加入适量干面粉
4.拌匀（干面粉可以吸收牛肉上的水分，炸的时候就不会溅油）
5.热锅放油，烧至7成热，放入牛肉条炸3分钟
6.取净锅加热，放入适量玉米油，加入辣椒和花椒小火扁炒出香味（从这里开始都用小火）
7.加入姜、蒜扁炒出香味
8.加入炸好的牛肉翻炒均匀，加入适量生抽、白糖、胡椒粉、孜然粉
9.加入适量白芝麻和葱白翻炒均匀，关火。
七、干煸熟牛肉做法？
牛肉切片儿过油，捞出反复炸，制锅中下游翻炒。加各种调料。
八、干煸牛肉条做法？
用料
牛肉两斤，
豆豉辣酱小半碗，
细香芹一把，
干辣椒5个，
八角8个，
花椒一小把，
花椒粉1勺，
芝麻一小把，
老抽2勺，
糖4勺，
蒜适量，
黄酒适量，
葱适量，
姜适量，
盐适量，
步骤 1
碗中清水和少量盐化开，放入洗净的牛肉，泡半小时，出血水。
步骤 2
炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块，清水没过牛肉约5公分，大火烧开后，转小火炖1.5-2小时，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即为八成熟，关火，捞出控水，待凉透。
步骤 3
凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条，香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用。
步骤 4
锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火，慢慢炸出香味，看花椒快变黑，关火，捞出花椒和干辣椒。
步骤 5
重热锅中油，放入八角，姜丝、芝麻、牛肉条，花椒粉、中火煸炒5分钟左右，至牛肉发干，倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。
九、干煸牛肉渣做法？
1 牛肉开水煮一下，去掉浮沫。
2 温水冲洗干净，放凉。
3 剁成肉渣。
4 煎锅烧干，倒入牛肉渣，小火慢慢焙干。
5 肉渣松散分开，无大量热气基本可以。
6 倒入生抽，加盐，搅拌均匀，盛出待用。
7 葱和蒜分别切碎。
8 煎锅放油。
9 放葱和蒜末。
10 倒入牛肉渣中火煸炒。
11 牛肉渣开始发干并变金黄色。
12 倒入花椒粉稍微翻炒出锅
十、海南干煸牛肉做法？
1、准备食材
2、兑一个料汁，生抽两勺，蚝油半勺，料酒一勺，糖半勺，淀粉一小勺。
3、洋葱和辣椒切细丝。
4、蒜切末
5、牛肉切片，加半勺盐，适量黑胡椒碎，半勺蚝油提鲜。加一勺淀粉，抓拌均匀。腌制15分钟。
6、热锅，锅内放油，下入蒜末爆香。
7、下入肉片翻炒至变色
8、下入辣椒和洋葱翻炒
9、下入料汁翻炒均匀，尝尝味道，不够就少加点盐。我是料汁味道够了就没再加盐。待料汁收浓出锅。
10、成品！
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