这年头，驴倒霉了。
平白无故平地刮起一场全民吃驴运动，“驴肉老酒”、“驴肉蒸饺”等特色店，天天高朋满座。那生意好得嗷嗷叫！
难怪，驴肉是好吃。“天上龙肉，地上驴肉”吗？天上龙咱是没口福了，那驴还不得让咱们吃好了呀？驴肉、驴筋、驴腩、驴板肠。。。。。统统的米西，连那个驴传宗接代的那个什么人们都没放过。很有点“宁肯错杀三千，决不放过一个”的意思。
可有一样，我绝对不吃，就是汤驴肉，那种肉上带驴皮的那种。
美味当前，畏葸不前当然事出有因。
以前听过一个内行的朋友讲述汤驴肉的制作过程：选正值花季的驴，在地上挖一个深坑，在坑上铺上一块木板，木板凿有4个可以放下驴脚的洞，把驴脚插入洞中。驴身上盖上麻袋，用开水浇到活驴身上，一点点把全身的驴毛都烫脱掉，驴肉半熟，才杀。据说，这样处置的驴肉才鲜嫩好吃。这个方法一直在北方沿袭，清代才子纪晓岚、袁枚都曾专门撰文记述过这种方法。
看见带皮的驴肉，不自觉地就会想起那可怜的驴。驴在烫得将死没死的弥留之际，动弹不得，嘴被笼头箍住，叫不出声；但两眼怒突，惨不忍睹。你说，这肉吃肚子里能受用？起码也得讲点驴道主义吧？
“君子远庖厨，闻其声不忍食其肉”。还是老祖宗英明！
多年前，我参加一个评选美食之类的事，有朋友请饭，不说吃什么，保持神秘感，告诉早点到。到酒店门前，人没齐。有意思的是门前拴着一头小鹿，瞪着一双清澈大眼睛看着我，我赶紧去拔草喂它。我这人特别喜欢小动物，逗了小鹿半天，人家拉我进去，我还真恋恋不舍的。到吃饭时，感觉有点不对，菜一上来都服务生都跟献宝似，很大声、很骄傲地介绍“炒鹿肝”、“烧鹿尾”、“烤鹿肉”。。。。。还来了一道鹿血酒，主人端着腥红的血酒，客气地说：“大伙多吃些，鲜鹿肉不容易呀”。我纳闷“怎么个鲜法？”“你现在吃的，不就是你刚才逗得那个鹿吗！”当时，我翻江倒海般的一阵恶心，我以惊人的毅力控制才没吐桌上。。。。。
莎士比亚曾说“食欲是人类心中的一头恶狼”。让我扫兴的是人类心中的恶狼忒多，成群结伙的。活吃猴脑、炸活鱼、更离谱的是“三叫”，听说道菜在广东价格不菲，碟中有10只粉嘟嘟的小东西，即刚生下来的活老鼠。吃法是：顾客用筷子夹住小老鼠，小老鼠“吱”的一声；再往酱碟里蘸，小老鼠又“吱”了一声；再送入口中一咬，小老鼠又“吱”了一声。这就是所谓的“三叫”。比这更上一层楼还有------吃人！在广东经商的个别人，将&34;当作&34;，悉心搜求和品尝。他们花三四千元人民币，就能够吃到一盅用六七个月大的婴儿炖成的&34;。据说，几个月大的婴儿，加入巴戟、党参、当归、杞子、姜片，加入鸡肉、排骨，炖八小时。据说很能补气、养血。
我都不敢再往下说了。
神农氏尝了百草，改变了茹毛饮血的习惯，那时人就为了这张嘴活着，吃啥不吃啥那是没法了。今天，丰衣足食，生活都那么斑斓了。怎么也得“知荣辱”呀？我们的吃，太需要一点慈悲、一点同情、一点怜悯了。
餐桌前一坐，什么应该是我们的食物，什么不该是我们的食物？真是个首要问题！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
