绵密口感的牛油果有着独特而又诱人的香气
一直觉得牛油果就像西红柿一样
是种很奇妙的食物，既是水果又是蔬菜
很多人不喜欢它们的味道
可又总被搭配在各种料理中
牛油果
不同的食材搭配食用总能发挥不同的味道
也总能得到意外的惊艳
比如牛油果、紫苏与豆腐之间的默契
今天分享这道快手小食——紫苏牛油果炸豆腐
一起品尝不同食材之间碰撞出来的美妙滋味
一起热爱生活，一起热泪盈眶
紫苏牛油果炸豆腐
食材（2 人份）
A
日本淡口酱油 1/2 量杯
味淋 1/2 量杯
水 1 量杯
新鲜山葵 1 小段（磨泥）
紫苏叶 7 片（切碎）
现磨黑胡椒 适量
B
牛油果 1 个
樱桃番茄 10 个（对半切）
木棉豆腐 1 块
太白粉 适量
葡萄籽油 适量（用于油炸）
白萝卜 1/4 个（磨泥）
紫苏是药食同源的好食物，常常可以起到祛风驱寒的作用。它和山葵、牛油果搭配，会令牛油果产生类似生鱼片的口感，常常令初试素食的人惊讶，原来素食也有这样的味道。
制作步骤
A
1. 混合酱油、味淋和水，加热至沸腾后，转小火继续煮3 分钟，关火待凉。
2. 加入适量山葵泥（也可以用市售芥末膏代替山葵泥）、紫苏叶和黑胡椒。
B
1. 牛油果对半切，用小刀纵向划成宽0.7cm 的竖条，用勺子挖出果肉，备用。
2. 木棉豆腐用模具压成圆形或切大块， 裹上太白粉， 放入加热到180℃的葡萄籽油中炸到表面金黄。
3. 樱桃番茄放入210℃的烤箱中烤5 分钟。
4. 碗中放上油炸豆腐，上面斜铺半个牛油果片、樱桃番茄和白萝卜泥。倒入适量A 中调好的酱汁，趁热享用。
Green Vege 餐厅掌门人杜林（Yoli）出品
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