一、好吃的鲫鱼汤怎么做？
1、首先去菜市场买一条鲫鱼，并且让老板帮忙宰杀。
2、买回来的鲫鱼还需要自己重新清理，特别是鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来会很腥的！
3、接下来用刀在鲫鱼的两面都划上几条斜刀纹，这样方便鲫鱼更入味。
4、豆腐切成小块，老姜切片，大蒜拍碎，准备好葱花一起备用。
5、锅中放入适量食用油，放入鲫鱼小火慢煎至两面都微微发黄。
6、倒入开水没过鲫鱼，放入姜片和大蒜，再加入少许料酒一起煮。
7、大火煮十分钟左右，再加入豆腐块，改成小火一起煮3分钟左右。（煮到汤变成奶白色即可）
8、最后加入适量食盐，放入少许胡椒粉一起调味，出锅前撒上葱花就可以装盘啦
二、鲫鱼汤怎么做好吃？
做美味的鲫鱼汤需要选用新鲜的鲫鱼，在调味和烹调方式上也有一定的技巧。以下是一个简单的鲫鱼汤的做法：
所需材料：
- 新鲜鲫鱼 1-2条
- 红枣 5-6颗
- 生姜 3-4片
- 香菜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后备用，红枣、生姜洗净备用。
2. 鲫鱼放入拌有料酒的碗中腌渍10分钟左右。
3. 热锅凉油，煎鲫鱼，注意翻面时不要粘锅，待两面金黄后取出放入锅中。
4. 放入红枣和姜片，加入足够的清水密闭炖煮约1小时左右，调入适量的盐即可。
5. 熄火后撒入适量的香菜，提香味后即可享用。
温馨提示：
1. 煎鱼时不要翻过多次，否则鱼肉容易散开；
2. 炖鱼时最好选择陶瓷煲或不粘锅来烹调，避免老化或者汁液挥发；
3. 炖煮鲫鱼汤可以加入适量的胡萝卜和白萝卜，让汤更加鲜美和清淡。
三、鲫鱼汤怎么煮才更好吃？
材料：鲫鱼一条，生姜，小葱，白萝卜，鸡蛋，枸杞，盐，胡椒粉
做法：
做鱼汤时先来煎个鸡蛋，加鸡蛋汤更鲜香，不用长时间炖煮，汤也很白。
起锅烧热，放少许食用油，打入鸡蛋煎至两面金黄取出。
鲫鱼去掉腹部的黑膜，清洗干净，用纸巾擦干水分，放入锅里煎至微黄。这里我用的是不粘锅，如果是一般的铁锅，先将锅烧热，用姜擦拭一下锅底（目的是防粘，煎鱼不破皮），再倒入少许食用油，烧热后放鲫鱼再煎。
煎好的鱼取出，放入炖锅中，放入姜丝，葱段，鸡蛋，加入足量的开水，大火煮开转中火炖15分钟。如果不需要转锅的，可以直接操作。
炖汤的时间我们将萝卜处理一下，削皮洗净切细丝
鱼汤奶白，这时放入萝卜丝，保持锅里沸腾的状态，再煮8~10分钟，萝卜丝变软变透就可以了。
最后加入适量的盐和胡椒粉调味，放入枸杞再焖3分钟关火，上桌前撒上葱花即可
四、清炖鲫鱼汤怎么做好吃？
1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗好后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅里放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。
3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。
4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。
5、大火煮上10分钟，汤色已经变的像奶一样乳白了，这时可以盖开锅盖用小火然后炖10分钟。
6、可以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，然后炖5分钟就可以了。
7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的然后撒点点香菜末就可以喝了。
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五、蛏子鲫鱼汤怎么做好吃？
蛏子鲫鱼汤是这样做的蛏子用流动的自来水冲洗几遍，将脏东西洗掉备用，鲫鱼买回来先去掉鱼鳞和内脏，下油涡煎到鲫鱼两边金黄，不用关火之后将自来水和圣子加进去煲，水开之后鲫鱼汤马上变成奶白奶白色的。中火煮二十分钟放盐调味即可，这道营养又美味的鲫鱼圣子汤就可以喝
