三豆汤的方子出自宋代医学著作《朱氏集验方》。有哪三豆呢？有绿豆、赤小豆和黑豆。
三豆汤中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾补肾。绿豆和赤小豆都是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消。因此，三豆汤不仅能清热除暑，还能健脾利湿。这样一来，体质一般的人经常食用适量的三豆汤，就不会给脾胃功能带来不利影响。
对于消化功能特别弱的人，可在三豆中加入适量大米，熬成清粥食用，也有清热健脾的效果。
[材料]
绿豆、赤小豆、黑豆各20克，冰糖适量。
[做法]
1.将豆子洗净，清水浸泡1个小时；
2.将三豆放入锅中，加入适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时。待豆子开花后，放入冰糖继续煮5分钟即可。放凉后连汤带豆一起食用。
温馨提示：
①老人、小孩、肠胃不好的亲，可以用红糖代替冰糖。
②三豆汤一周可以喝两次，三伏期间喝最好，最晚可以喝到处暑。
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