米线口味不单只是杂酱的、焖肉的...
在咱们玉溪
有这样一家小吃店，
用不寻常的食材做出了独一无二的好味道！
在每个时节，
都最能抚“胃”人心~
菌子·米线
6月份正是吃菌子的季节，当鲜美的野生菌和玉溪人最爱吃的早点——米线相结合的话，会碰撞出什么样的火花呢？今天我们就给大家介绍一下野生菌的又一种吃法——菌子米线。
在玉溪市中心城区文化路上，有一家名叫滇溪兴隆野生菌的小吃店，来这儿吃菌子米线的市民很多。
本地食客：
“汤甜味鲜的菌子米线我一有机会就来吃，玉溪本来就是出菌子的地方，跟米线是相当好的结合，所谓菌子是山珍，吃上去比较清香有大自然的味道。”
菌子米线的做法和其它米线一样，只是帽子换成了野生菌。所以，菌子米线的味道好不好，帽子是关键。
滇溪兴隆野生菌小吃主厨：
“这个帽子是用野生菌，其它调料就是草果八角粉，然后盐，味精、鸡精，拍碎的大蒜，还有辣椒。野生菌我们一般用牛肝菌和见手青。”
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油温烧至七成热，把切成片的牛肝菌放到油锅里炸，等菌子变成金黄色就可以起锅，然后再放入辣椒、大蒜、草果八角粉、盐、味精等调料，爆炒三四分钟就大功告成。
把米线烫好，然后浇上用猪骨头和鸡混合熬制的清汤，再浇上一勺炸酱和菌子，最后根据个人喜好，放点韭菜或者薄荷，一碗色香味俱全的菌子米线就出炉了。
一口下去，菌香充满唇齿间，这个味道不但玉溪人喜欢，也俘获了大批外地食客的味蕾。
外地食客：
“我老家是重庆的，现在在红河，每次路过这边同学聚会，都要过来这里尝一尝，我们那边主要是牛肉米线、羊肉米线，还有杂酱米线之类的，没有菌子米线。这米线十分美味。”
当菌子米线创作出来受到广大食客的认可后，滇溪兴隆野生菌又接着推出了松茸、青头菌、鸡枞菌、干巴菌米线，以及野生菌小笼包、野生菌炒饭、野生菌焖饭等。
菌子虽只在夏季上市，
但他家一年四季都有菌子供应，
简直就是
迷妹迷弟的福利！
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