一、香菇肉馅饼做法大全？
1，500克五花肉去皮，用面粉水泡5分钟，泡出血水，沖洗一下，切成块，放入绞肉机中绞成肉馅倒入盆中。加5克食盐，预先备好的花椒水2汤勺(没有加凉水也可以)，老抽半汤勺，生抽一汤勺，香油一汤勺，蚝油半汤勺，顺一个方向搅到上劲。再加入150毫升凉水，继续搅，搅到水和肉完全融合在一起。
2，鲜香茹500克，去蒂，放入面粉水中泡10分钟，去除杂质。泡好后清洗干净切片。锅中水开放入香茹片，焯水3分钟捞出挤干水份，切碎，放入搅好的肉馅中，揽拌均匀馅就做好了。
3，500克面粉用50左右的温水和成类同拉面面一样软的面团，盖盖松弛10分钟
4，把醒好的面团放在撒了干面(防粘)的案板上揉成光滑的面团，再搓成长条，切成3等份。先把一个面团揉圆杆成圆形薄片，从中向外切一刀，把肉馅抹上圆形的四分之三，留出一厘米的边不要抹，把没有抹肉馅的那一片向里折，共折三下，成一个三角形的饼坯，把边按压紧，以防露馅，稍杆一下，一个饼坯做好了。依次把另外两个也做好。
5，平底锅热刷上油把一个饼坯放入，再按薄一点，上面抹点油锁住水份，定型后翻个面烙，多翻几次，受热均匀，最后在锅边淋少许水，盖盖焖一下(饼会更软)，没水后掀开盖子，烙至两面黄黄的出锅装入盘中。依次把另外两张饼也烙好。
我的香茹肉馅饼做好了。
二、香菇肉馅包做法大全？
食材清单：香菇 3个，肉200g，盐适量，酵母粉适量，水适量，面粉150g。
做法：
1.准备好面粉。酵母粉用温水化开(温水是不烫手就行)加入酵母水跟适量的水和面。
2.将面团揉至三光即可，三光即面光，盆光，手光。趁发面的时候和香菇肉馅，面三个小时左右发至蜂窝状即可。
3.将发好的面揉出里面的空气，那样口感会更好。然后分成若干小份，开始包肉馅。包好后需二次发酵，二十分钟即可。
4.二次发酵后，冷水上锅，水开后蒸15分钟即可，注意不要着急揭盖，焖2～3分钟。
三、茄子牛肉馅包子做法大全？
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、温水约250ml、牛肉500克、茄子300克、大葱适量、糖10克、盐8克、蚝油1勺、油70ml
做法
1、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。
2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子搅拌成块，反复揉搓成团，直至面团表面光滑。
4、用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置一小时。
5、一小时后，面团体积已经膨胀到原来的两倍大，呈蜂窝状。
6、继续搓揉面团挤出里边的空气，再次盖上湿布，让面团再次膨胀。
7、将茄子洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉，切粒。
8、牛肉洗净剁碎，与茄子粒混合，加入盐、糖、油、蚝油拌匀成馅备用。
9、将面团取出，搓成长条，切成18个等份的剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮。
10、包入馅料，用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口褶纹朝上，包子做好了。
11、把做好的包子搁置10-15分钟，然后再蒸。
12、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸10分钟就可以了。
四、黄瓜肉馅包子做法大全？
原料：面粉、牛肉、黄瓜、虾皮、葱、酵母、全麦粉、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、面粉与酵母混合，慢慢加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
第2步、面团发酵的时候准备馅料。黄瓜洗净擦成丝，牛肉剁成末，虾皮、葱洗净。
第3步、黄瓜丝中加一小勺盐，腌出水分，挤去水。
第4步、牛肉、去水的黄瓜丝，虾皮、葱混合，根据个人口味加适量盐、鸡精调味。
第5步、发酵红的面团。
第6步、发酵好的面团取出按揉，用擀面杖擀成大面片。
第7步、面皮卷成长条状。
第8步、切成小剂子。
第9步、用饺子棒擀成小面片。
第10步、放入适量牛肉黄瓜馅。
第11步、包成包子。
第12步、包好的包子，放入蒸笼里，醒发10分钟。
第13步、冷水上锅，大火烧开后转中火，上汽后蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再开盖子。
五、香菇包子馅做法大全？
香菇包子馅做法简单，鲜香美味，非常好吃做法如下:
主料
油菜300克，干香菇100克，鸡蛋5个
辅料
鸡汤200克，盐1小勺，胡椒粉1/4茶匙，植物油1大勺，香油2汤匙，花椒油1汤匙鸡精1/4茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，姜1块，蒜3瓣
1、准备所需材料。（干香菇提前泡软）
2、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟
3、然后捞出沥水
4、葱、姜、蒜切成细沫
5、锅内放植物油烧沸
6、将热油淋入蒜沫碗内
7、然后拌匀放凉备用
8、鸡蛋加入少许盐打散
9、锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散
10、油菜洗净，放入开水内烫一下
11、然后捞起过凉，沥干水分
12、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁
13、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内
14、放入油炸葱姜蒜
15、再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精
16、最后把馅料拌匀即可。
六、香菇洋葱馅包子的做法大全？
香菇洋葱切碎了，调好，喜欢吃肉的，放一点肉泥，用生抽老抽葱姜蒜拌匀，放点香油调好
七、蛤蜊韭菜猪肉馅包子做法大全？
一、准备食材
山苜楂一大把，韭菜一把，猪肉一块，海米一大把，蛤蜊适量，盐适量，胡椒粉少许，生抽一勺，生姜四片，蚝油一勺，花生油4大勺。
二、制作步骤
1、这就是新鲜的山苜楂，长得像茶叶，颜色碧绿碧绿的。山苜楂洗净后焯一遍水，放入冷水中浸泡半天，中途换一次水，可以去除山苜楂的苦涩味。
2、酵母用少量的温水化开，加入到面粉中，再少量多次加入温水，和成一个软硬合适的面团。
3、盖上盖子放在温暖湿润的地方进行第1次发酵，第1次发酵是原来面团的2.5倍的。手上抓一点面粉，掀开面团能出现比较均匀的蜂窝状，即表示发酵成功。
4、猪肉切成小块，放入姜末和生抽腌制15分钟。山苜楂攥干水分切成丁儿，韭菜切成丁儿。将猪肉块，山苜楂丁，韭菜丁，全部放一起，放入一把海米。根据个人的口味调入适量的盐，放入一勺蚝油，放入适量的猪油或者花生油。用筷子顺一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。（山苜楂喜油，油稍微多放点，味道好。有猪油就放猪油，做出来最香，没有就用花生油来代替吧）
5、将发酵好的面团取出来滚成长条，然后分割成一个个大小均匀的面剂子，将面剂子擀成椭圆的形状。面皮不要擀太薄了。
6、取一张面皮中间放入适量的馅料，再放入4-5个花甲，左右两边往中间对折，用右手的食指和拇指配合起来，将底部捏紧，然后左一下右一下往上捏出褶子。需要特别注意的是：花甲一定要提前用盐水浸泡几个小时，吐干净沙子才能使用。有些朋友反映说即使放了盐蛤蜊也不张开口，可能是两种情况，一是蛤蜊不太新鲜，二就是盐水的浓度不够。舌尖尝一尝，要比较咸才可以。
7、包好的包子底部垫上玉米叶，放入蒸锅中，盖上盖子进行第2次醒发。20度左右的室温大概要醒发半个小时。
8、明显感觉包子体积膨大，开火，大火烧开后转中火蒸15分钟。关火后再继续焖5分钟再掀锅。蒸熟后的包子蛤蜊在里面张开了口，鲜美的原汤和馅料混合在一起，口味特好。
八、萝卜香菇猪肉馅包子的做法有哪些？
食材:
面粉， 大红萝，猪肉馅，香菇，木耳， 酵母， 粉条，大酱，料酒， 酱油， 葱， 姜，十三香，植物油， 盐
做法:
1.先发面。酵母撒入30度左右的温水静置10分钟活化，酵母成片散开用筷子像打鸡蛋一样打散
2.面粉分次加入酵母水和成比饺子面软的光滑面团，盖上盖子一旁发酵至两倍大，水量不够加清水补
3.备馅料食材：红萝卜去头去尾洗净，猪肉馅提前解冻，香菇处理干净后洗净，木耳去根洗净
4.香菇切丁
5.锅内加植物油，温热的时候放入肉馅炒散、炒到颜色发白，加入葱姜末炒香，加十三香、大酱、料酒、酱油、盐炒匀，再加入香菇
6.炒出香味后即可关火，一旁晾凉备用
7.萝卜切片，凉水入锅，大火烧开焯至能掐动即可关火（凉水下锅才能挥发掉萝卜气）
8.捞入凉水盆里过凉，分次捞入料理杯里打碎
9.粉条、木耳分别剁碎
10.调馅：萝卜攥水放入大盆里，加入木耳、粉条、炒好的香菇肉馅，再适量加点盐提味，拌匀后馅料就做好了
11.一个小时左右，面团长大两倍大，拉开面团曾蜂窝状面就发好了（准备工作：蒸锅加水、屉上刷油）
12.面团揉匀排出气体，，搓长条、切剂、擀成中间厚四周稍薄的厚面皮，包入馅料
13.包子随包随留空隙码在屉上，盖上盖子饧10分钟
14.开大火烧开，上汽后蒸15分钟，3分钟后再开盖可以有效防止回缩
九、凉薯猪肉馅的包子做法大全？
用料
半肥瘦肉300克，凉薯半个，面粉500克，油适量，耗油适量，生抽适量，盐适量，芝麻油适量，发酵粉4克
做法步骤：
1/9 准备面粉，加入适量的冷水和面，发酵粉加入适量的温水搅匀，静至2分钟，倒入面粉中一起和面。
2/9 和好后，盖上盖，静至1小时等到发酵。
3/9 1小时后发酵成蜂窝状！
4/9 准备凉薯，剥皮清洗干净
5/9 切成丁
6/9 肉打成肉沫，加入适量的耗油，生抽，盐，芝麻油搅拌。
7/9 再加入切好的凉薯搅拌。
8/9 把发酵好的面，再和几下，抓一点手心里揉成小面团，把揉好的面团擀成型，放入馅料，包起来。
9/9 把包好的包子，放入有洞洞的架子上，锅里放入适量的水，大火蒸开后，关至小火，再蒸20分钟，蒸好后，不要开盖，静至五分钟。就可以开盖吃啦。
十、鸡肉猪肉馅包子的做法大全？
先和好一团面， 然后将鸡肉 猪肉混在一起 然后在包肉包子中放入锅中蒸即可 。
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