花生，为双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。花生名称繁杂，有落花生、长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆等。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”。
花生是重要的经济作物和油料作物，临沂市的花生播种面积和年均产量均居山东省首位，其中临沂市莒南县，是全国最大的优质花生良种繁育基地、花生商品生产基地和出口贸易集散地，花生产业是国家级特色产业集群，被评为“中国花生之乡”。全县花生种植面积常年保持在40万亩左右、总产量15万吨以上，花生成品油加工量占全国的六分之一，加工、出口和贸易量在全国县级单位中均名列第一。
适量食用花生，对人体有诸多益处。
一是促进身体发育。花生中不但含有丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素和矿物质，以及多种对人体有益的微量元素。这些营养在被人体吸收后，能提高人体多个器官的功能，也能促进骨骼发育和大脑发育。
二是抗衰老。花生中丰富的儿茶素、微量元素硒、维生素E及赖氨酸，被人体吸收后能阻止人体内氧化反应，可放慢人体衰老、提高人体自身抗衰老能力。
三是有效降低多种疾病风险。研究表明，每天食用20克的花生或者其他坚果，能够降低30%的冠心病风险，15%的癌症风险，以及22%的过早死亡风险。花生及其他坚果含有丰富的纤维、镁和多不饱和脂肪，这些营养成分能够降低心血管疾病风险以及胆固醇含量；抗氧化剂的含量很高，能够降低癌症风险。
食用花生注意事项：
一是发霉的花生坚决不能食用。发霉花生中会含有大量的黄曲霉毒素。摄入大量黄曲霉毒素会造成肝脏损伤，可能会导致急性中毒甚至危及生命，并有可能会导致肝癌，必须引起重视。吃花生前必须检查花生是否有发霉、变色，尽量购买并食用新鲜花生，不要长时间保存。
二是特殊人群应谨慎食用。花生是常见的过敏原，过敏者食用花生可能会诱发严重的过敏反应；花生中含有大量嘌呤，痛风患者应禁食花生，以免加重病情；花生中含有丰富的脂肪，胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者食用花生，会导致难以消化，加重肠胃负担。
花生怎么吃更健康：
建议水煮。煎、炸或爆炒花生，由于烹饪温度过高，会破坏花生中丰富的营养物质。此外，过量摄入脂肪也对健康有害无益。而水煮花生则对营养成分破坏较小，能保留花生中绝大部分营养成分和药用成分，因此以养生角度来说，以水煮花生米为最佳的烹调方法。（房亚卓 根据网络资料整理）
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