一、鲫鱼做法大全家常？
主料
鲫鱼2条
辅料
芹菜末适量
泡红辣椒适量
泡姜适量
独蒜1个
葱适量
配料
玉米油适量
料酒适量
郫县豆瓣适量
酱油适量
白糖少许
香醋少许
水淀粉适量
做法与步骤
1. 剖杀好的新鲜鲫鱼2条。
2. 准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料：盐少许、姜片、葱段、白胡椒粉各适量。
3. 将剖杀后的鲫鱼清冼干净，放入料酒，姜片、葱段（鱼肚里也要放）抹匀后，再放入白胡椒粉、盐将鱼身里外全部抹匀，腌味二十分钟。
4. 平底煎锅中到入玉米油，将腌好的鱼用厨房纸吸干水分，再拍上少许面粉（是面粉不是淀粉哈），放入锅中煎至两面微黄即可。
5. 另取炒锅到入适量玉米油，放入郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜末、蒜末炒香。
6. 加入适量的清水，并加入酱油、少许白糖搅匀。（水量要淹过鱼身一半）
7. 放入煎好的鱼，并烹入少许料酒，然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟。
8. 将烧好的鱼盛出装入盘中。
9. 在烧鱼的汤汁中放入鸡精，芹菜末搅匀。
10. 再加入香醋、葱末、水淀粉推匀。
11. 待鱼汤烧沸收汁亮油时，关火。
12. 将汤汁浇在鱼身上即成。上桌前可放上葱丝、香菜点缀。
二、鲫鱼的做法大全家常？
鲫鱼萝卜丝汤
做法：
1、鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。
2、香菜与姜洗净，姜切片。
3、白萝卜切丝。
4、锅烧热，放油，把鱼放入煎制。
5、一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。
6、然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽。
7、当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。
8、萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦，不喜欢就忽略吧。
红烧鲫鱼
做法：
1、 炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐。
2、冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可。
三、鲤鱼鲫鱼的做法大全家常？
酱焖鲤鱼，鲫鱼的做法步骤
1.材料准备
2.姜切丝，葱切段，红辣椒切圈
3.锅内油热后下鲫鱼开始煎
4.煎至两面金黄后关火
5.另取一锅，热适量油后下姜丝炒香
6.倒入准备好的香菇酱一起炒出红油
7.加适量清水煮沸
8.接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火
9.待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟
10.最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可
四、鲫鱼的蒸做法大全家常？
买回来的鲫鱼把肚子里的黑膜彻底清洗干净，用刀在鲫鱼的表面和底部各划几刀备用鲫鱼不用加盐料酒进行腌制，否则鱼的肉质会变老。
蒸鱼的盘中铺一层切好的葱段，把剩下的葱姜放入鱼肚子里，放入盘中备用。葱姜放鱼肚子里是为了更好的去除鱼的腥味，铺葱段的目的是了除了增香外还是防止蒸鱼的时候鱼会粘盘子。锅内倒入适量的水，烧开，放入蒸屉后把弄好的鱼放入蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟关火。
蒸好的鲫鱼从锅内取出来，倒掉蒸鱼盘子里的水备用。蒸鱼蒸下来的水一定要倒干净，否则最后到热油的时候会不香，影响口感。
在泼完热油的蒸鱼上，倒入1大勺蒸鱼豉油即可。
五、鲫鱼豆腐汤的家常做法大全？
主料:
鲜鲫鱼400g
辅料:
料酒2勺、葱少许、姜片4片、花椒粒4粒、盐3勺、香菜少许、开水适量、八角半个、豆腐半块
1. 鲜鲫鱼洗干净，鱼两面切斜刀，用料酒、盐腌半小时
2. 豆腐切块，葱切段姜切片
3. 平底锅放油，下入花椒粒、姜片炒香
4. 用厨房纸擦去鱼身上水分，放入锅中煎鱼
5. 两面煎黄色
6. 砂锅中一次倒足开水，放入鱼，加姜片、葱、八角、料酒大火炖15分钟，再小火炖30分钟，一共炖45分钟
7. 关火前15分钟下入豆腐，盐，炖熟
8. 关火，撒上香菜
六、炸好的小鲫鱼家常做法大全？
炸好的小鲫鱼可以炖豆腐汤喝，锅里放适量开水，把小鲫鱼和豆腐放进锅里炖。快好的时候放盐即可，出锅撒点小小葱碎
七、鲫鱼大虾汤的做法大全家常？
用料
鲫鱼一条
基围虾半斤
西兰花若干
姜6片
葱少许
料酒少许
做法
1/虾收拾完洗干净，放水里浸泡备用
2/鲫鱼收拾干净用水清洗后备用。
3/起锅倒油，热锅凉油，油热放姜片爆香后小火放鲫鱼煸一下，翻个身再煸一下，鲫鱼煸炒好，锅里加水放盐，料酒炖15分钟，放西兰花和葱，等西兰花半熟时，放虾继续炖5分钟虾熟关火盛汤。
八、鲫鱼豆汤做法大全家常？
主料:
鲫鱼1条
黄豆少许
辅料:
葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
香菜适量
鲫鱼黄豆浓汤的做法步骤:
1.今天用鲫鱼和黄豆制作一款老少咸宜的鲫鱼黄豆浓汤，让小朋友和老年人充分吸收鲫鱼里的钙质和黄豆里的各种矿物质，破壁机可以把整条鱼打的细腻顺滑。把鲫鱼清洗干净，黄豆泡发，葱姜切片。
2.锅里加入花生油烧热，放葱姜炒香。
3.放入鲫鱼稍微一煎。
4.到入水，加入黄豆大火烧开。
5.稍微一炖，加入盐和胡椒粉调味，婴儿吃可以不加盐和胡椒。
6.倒入破壁机。
7.按热汤键即可一键操作，超级简单哦，物理式的破壁技术可以让食物不糊底。
8.看细腻无渣，每天一碗孩子绝对长得高。
9.浓汤可以是任何有营养的食物都可以做，细腻营养，很适合婴幼儿的食用，老人喝也是很棒的哦。如果喜欢香菜可以适量撒一些香菜末。
10.婴幼儿喝可以不加胡椒粉和盐
九、卤干鲫鱼做法大全家常？
主料 1种
鲫鱼
1.0条
辅料 10种
老抽4.0勺
生抽4.0勺
香叶2.0片
桂皮1.0片
姜3.0片
蒜3.0瓣
小茴香1.0把
白寇1.0个
草果1.0个
老卤水1.0碗
烹饪步骤 6步
步骤
备好食材
步骤
鲫鱼打理干净切花刀到老抽上色
步骤
加料酒
步骤
抹上色加姜蒜葱腌制一卜
步骤
老卤水烧开加香叶等煮香加入鲫鱼卤大概十分钟即可
步骤
捞出裝盘
小贴士
用老卤水更香更入味。鲫鱼加料酒姜蒜腌制去腥。
十、鲫鱼汤做法大全家常？
主料：
1、鲫鱼：3条
2、白萝卜：适量
3、葱：适量
4、姜：适量
5香菜：适量
辅料
盐：（适量）白糖：（适量）鸡粉：（适量）胡椒粉：（适量）
步骤1：
鲫鱼洗净清洗干净
步骤2：
背部切花刀
步骤3：
萝卜切丝加盐加开水浸泡待用
步骤4：
锅内热油倒入鲫鱼煎制
步骤5：
放入葱姜煎出香味
步骤6：
倒入清水大火烧开
步骤7：
熬制汤呈奶白色倒入萝卜丝
步骤8：
倒入调料盛出撒入葱花香菜
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