大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酸菜鱼
食材；草鱼或者黑鱼，蛋清，生粉，胡椒粉，啤酒，葱姜蒜，花椒，干辣椒，芝麻，腌酸菜。
步骤
1，挑一条黑鱼或者草鱼，鱼不要太大，3斤左右差不多了切鱼片有点难度，可以叫卖鱼师傅给切片
2，鱼头鱼骨我基本上拿来炖豆腐汤，鱼片要在水龙头里边冲水边洗净，再泡水里泡5分钟。
3，泡好的鱼取出，不用挤干水分，倒入15克啤酒，盐，鸡精，胡椒粉，量末去腥顺时针搅拌均匀，放入一个蛋清包裹，使水分不会流失，再加5克生粉，搅拌几下静止15分钟。
4，锅里放油,8层热,下葱、姜、蒜、十来颗花椒,也可以加入几个泡椒或者几片泡酸萝卜去腥增鲜。再放清洗过两遍并切好的酸菜煸炒出香味,不然煮出来汤是涩的。然后才放清水,鱼有几斤就放几斤水!水多了味道寡淡,少了又没汤!水开尝下咸味够不够,不够自己把握放点盐。再放点点鸡精把汤提鲜。
汤开了酸菜再煮3分钟,让酸菜味道充分煮出来,煮好后漏勺捞出来放大碗里。准备好鱼片下锅咯,汤不要太开,也不要不开,把鱼片放入汤中,动作要快,姿势要帅!别慢吞吞地前面放下去的煮熟了,后面你还在慢条斯理地放下去,记得有裹起的鱼片打开下,不要偷懒哦,煮出来才一片片的漂亮。30秒以前不要搅动,避免浑汤,30秒以后可以用勺子轻轻推动。鱼片煮50秒捞出来,如果你掌握不好生熟,鱼片全变白就熟透了,千万别怕不熟。最后加入香油，点缀一下就可以出锅啦
干煸麻辣籽乌
食材
籽乌一盒、干辣椒两个、郫县豆瓣酱一勺、麻椒一把、料酒少许、生抽少许。
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做法
1、籽乌去嘴去眼去墨囊，洗净备用。
2、锅中烧水，水开，把籽乌焯水，加料酒，焯水一分钟。
3、热锅凉油，放麻椒干辣椒。
4、放豆瓣酱，煸香，炒出红油。
5、倒入焯好水的籽乌煸炒。
6、放料酒，加少许盐，生抽调味，炒好拌匀。
7、码盘，麻辣鲜香，做下酒的小菜非常合适。
鱼香茄子
食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉
做法
1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。
2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。
3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。
4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。
5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。
菌菇玉米汤
【食材】：玉米 1根，西红柿 1个，鸡蛋 1个，白玉菇 适量，姜葱 适量、土豆 1个，盐 1小勺
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