羊肉美食食谱
西式炖羊肉
用料：羊腿肉、火腿、马铃薯、小萝卜、洋葱、西芹、小番茄、蒜、青豆、面粉
调料：迷迭香、百里香、月桂叶、番茄酱、黑酱油、红酒、鸡汤、黑胡椒、盐
做法
1
用面粉腌羊肉片刻，放入油锅炒香。
2
起油锅放入洋葱、蒜、西芹、马铃薯、迷迭香、百里香、月桂叶、番茄酱、黑酱油、黑胡椒、盐、红酒、鸡汤和20毫升的水，放入火腿、羊肉慢火炖煮。再加入小萝卜、青豆、小番茄，取出月桂叶，继续炖煮。
3
炖熟后加食用花卉点缀即可。
孜然牙签羊肉
用料：羊肉
调料：孜然、姜、黑胡椒、淀粉
做法
1
羊肉改刀切条后切稍厚的片，加姜末黑胡椒适量盐腌制十分钟，用牙签串好。
2
肉串在淀粉里滚一圈粘上薄淀粉。入油锅炸制表面金黄即可。
3
趁热洒上孜然辣椒面即可。
煲羊排
用料：羊排、葱姜蒜茸
调料：煲仔酱、柱候酱、腐乳、南乳、鸡精、花生酱
做法
1
煲仔酱50克，柱侯酱30克，腐乳15克，南乳15，花生酱15克，鸡精15克，用蒜蓉，干葱茸，姜茸放油低温熬透。
2
羊排切块，飞水，煸炒，加入酱汁焖到九成熟。
3
羊排可混生菜等时蔬放煲里烧熟即可。
羊肝羊肉生姜粥
用料：羊肝、羊肉、大米、葱姜蒜
调料：盐、酱油、花椒粉
做法
1
羊肝去膜、去臊、洗净、切片，羊肉洗净切片，生姜大蒜洗净剁成末备用。
2
先将羊肝、羊肉放入油中炒熟，滤去油后，再放入事先准备好的姜末、蒜末，以花椒粉、酱油及适量盐，翻炒几下，即加水下米。
3
大火将水烧开后，转为小火慢慢熬制，约半小时后，撒入一撮葱花即可。
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