今天做了烤实蛋，麻辣美味，很有弹性。
为什么突然想起来做这个呢。
昨天晚上出去溜达玩儿，路过一片烧烤摊儿，远远地飘来出来烤肉的香味儿，忍不住就进去转了转。
突然想起以前吃过的烤实蛋，非常好吃，就问问有没有，结果竟然没有一个摊有的卖，心里难免有些失望。
就随手买了几串羊肉串，吃起来还是蛮香的嘛。
既然没有卖的，那就自己做好了。
说做就做，
去卖店买了几斤鸡蛋回来，还有一袋面碱，调味料家里都是现成的。
蒸实蛋：
取出来八个鸡蛋，用清水洗净。
鸡蛋打散放到一个大碗中，用打蛋器把鸡蛋搅匀。
碗中放入100g的温开水，取一勺面碱放进去，用筷子搅拌，使其融化，这样就做出来了面碱水。
把融化好的面碱水倒入打好的鸡蛋液中搅拌均匀，鸡蛋液慢慢就会变成金黄色。
取一个平底的容器，表面涂上一层食用油，这样实蛋蒸熟后容易拿出来。
把搅好的鸡蛋液倒入容器中，撇去浮沫，上面盖上保鲜膜。
用牙签儿在保鲜膜上面扎一些眼，使其透气。
锅里加水烧开后，把装有鸡蛋液的容器放进去蒸15分钟。
时间到了，拿出来，可以看到蒸好的实蛋是青色的，用手一按特别有弹性，闻着有股淡淡的碱香味。
烤实蛋：
把实蛋晾凉后，用小刀把蒸好的实蛋切成均匀的小方块，用竹签儿穿起来。
除了有一些切得不成型的，一共穿了七串。
把它们放到烤架上。烤箱预热200度上下火烤五分钟。
这时候我们来做调料汁。
香辣酱，豆豉辣椒酱，烧烤料，胡椒粉，生抽，白糖和食用油等，搅拌均匀成糊状。
时间到，把实蛋串儿拿出来，表面抹上调味料继续烤五分钟就可以了。
烤好的实蛋串，麻辣鲜香，弹性十足，特别好吃。
而是吃起来很解馋，我一口气吃了好几串。
如果你也想吃的话，学会了这种做法，就再也不用出去买了，自己动手做一些，想吃多少做多少，非常方便。
快去试试吧。
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