春天的脚步伴随着点滴春雨滋润着大地
也逐渐唤醒人们沉睡的欲望
在这万物复苏的季节
吃货们此时想到的是……
一大波春季美味正在向我走来
作为一个懒虫+吃货
每天唤醒我睁开双眼的唯一动力就是
——我想吃好吃的！
可是作为一个外卖吃货选手
能提得上台面、拿得出手的厨艺
我仔细想了想……
还真没有
但即使如此
对美味的渴望是我击倒一切困难的原动力！
起床瞬间
回顾了自己三十几年看爸妈做饭炒菜的过往历程
加上考虑到自己的动手能力和家里现有食材
嗯……我发现
美味的韭菜鸡蛋饼是我的不二选择！
（也是别无选择，家里就剩几根韭菜和俩鸡蛋了）
就它了!
步骤解析
首先要做的是把韭菜摘好洗净，切成小段备用
随后在一个干净的小盆里加入半碗面粉
打入仅有的两个鸡蛋
我有一个喜好
就是在面粉中间先挖个小洞
然后再把鸡蛋打在洞洞里
再加入半碗清水
（注意哦！不是开水，为什么我也不知道，可能是我没见过我妈加过开水吧）
然后就是边玩边干的环节了
用筷子或搅拌器将面粉和鸡蛋搅拌均匀
其实每次我的面粉量和加水量都是很随机的，没有具体比例
（我觉得也没有人做饭前还要找个小称量一下克数再放吧，那也太麻烦了）
全看搅拌效果
只要最后是呈现糊糊状就可以了
我只遵循一条真理
水多加面 面多加水
不要太水也不要太干，保证鸡蛋饼浆可以缓慢流动的状态即可
搅匀后把韭菜放进去
再加入一小撮盐
抖两下胡椒粉
一小搓味精
继续搅拌
看心情也看自己的肚子
想搅拌多久就搅拌多久
随后操作进入技术流了
架锅 点火 加油
火千万不要太大，一定要小火
否则会糊得很快
自己也会手忙脚乱的
因为鸡蛋比较吃油
所以煎韭菜鸡蛋饼时油量要保证锅底都能均匀沾到
如果不是专业的平底煎饼锅
可以把锅端起来摇一摇，让油均匀流过锅底四周
随后加入半碗量的鸡蛋饼浆
饼浆入锅时千万不要直接倒进去就了事
而是要将鸡蛋饼浆以在锅底由点画圈的方式均匀地浇在锅底
并用锅铲或小勺把饼浆均匀抹平
在看到鸡蛋饼浆全部凝固成饼后
用锅铲轻轻地按照由四周向中间的方式将饼与锅分开，并小心翻面
随后重复数次翻面
保证鸡蛋饼熟透后即可入盘开吃啦！
至此，美味的韭菜鸡蛋饼就大功告成啦！
在制作韭菜鸡蛋饼时大家还可以根据自己的喜好
添加火腿丁、黑芝麻、葱花、胡萝卜丝、土豆丝等等
想吃什么，就放什么
反正美丽的人都是这么随意又自信
（自己做的饭，再难吃也要吃光光）
吃货从来不分等级
进高等餐厅吃海参鲍鱼和在路边摊吃外卖小串儿
获得的幸福感是一样一样一样滴！
如果一定要分类
那只有妈妈的味道和妈妈以外的味道两种
以上韭菜鸡蛋饼的做法不用想也知道是家常做法
也就是妈妈的味道
不用什么高大上的器皿工具
也没有难以搞到食材种类
（鸡蛋、韭菜、面粉很难买吗？）
但即便如此简单
每个人做出来的味道也各不相同
妈妈做的家常饭，即使长大了依然是我们吃不够的美味
因为妈妈用的食材一定是她精挑细选的优质地标产品！
话不多说
为了做出具有“妈妈味道”的美味韭菜鸡蛋饼
向大家推荐几种优质地标食材
用最优质的原材料做出最优质纯正的美味佳肴
韭菜
位于内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区的“新华韭菜”于2018年获得国家地理标志认证，这里产出的韭菜色泽光亮、叶宽、茎粗、肉嫩、味鲜，具有浓郁的香味，深受消费者喜爱，是家用食材的不二之选。除此之外还有山东高密夏庄大金钩韭菜、甘肃省玉门市的赤金韭菜以及河北廊坊的黄芽韭菜等等，他们统统都是优质地标美味！
面粉
你知道吗，即使是我们常吃的面粉也是有普通面粉和优质地标产品之分的。具有国家地理标志认证的面粉从小麦种植初期就进行严格监控和筛选，优质的面粉不仅白而细腻，蛋白质、氨基酸、面筋质含量高，而且延伸度高，做出来的各类面食会散发出浓郁清新的麦香味儿。这种面粉包括黑龙江五大连池面粉（五大连池不仅仅只有火山矿泉哦）、新疆奇台面粉、河南永城面粉等等。
鸡蛋
鸡蛋作为日常生活必备食材，谁没见过，谁没吃过，但获得国家地理标志的鸡蛋品牌你知道几个呢？
这算是个冷门知识点了。我来小小普及一下：以营口市的蚕蛹鸡蛋为例，为了产出优质鸡蛋，这里的人选用海兰褐蛋鸡与营口土鸡多次杂交选育的鸡种，以去碱后的柞蚕蛹饲喂，配合谷子、优质玉米、杂粮、豆粕、大豆胚芽、紫花苜蓿等为补充，借助营口东部山区区位优势，运用原生态的养殖方式进行饲养，不仅使蚕蛹蛋鸡抗病力强，用药少，实现了规模化养殖，而且经过权威机构测定，营口蚕蛹鸡蛋品质优异，所含胆固醇低，维生素A、D、B1，微量元素铁、钙、磷、牛磺酸以及18种氨基酸含量均不同程度高于普通鸡蛋。除此之外，优质鸡蛋还包括贵州的长顺绿壳鸡蛋、辽宁省新民市的公主屯鸡蛋、辽宁省锦州市的黑山褐壳鸡蛋等等。
幸福藏不住，美味有余香
愿你成为能做会吃的幸福吃货
像我一样哦！
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