吃腻了拍黄瓜、蒜泥黄瓜～那解锁一个新的凉拌黄瓜吃法，简直不要太美味，酸辣脆爽好吃得根本停不下来～不信就来试试看吧！
凉拌黄瓜的用料
黄瓜2根 香菜2棵 折耳根几根即可 大蒜一瓣 生姜3-5片 生抽1勺 蒸鱼豉油（or味极鲜）1勺 香油1勺 花椒油半勺 香醋1勺 秘制辣椒红油1勺 白糖和盐适量
凉拌黄瓜的做法
步骤1
准备两根这种长条的黄瓜，洗干净用刮皮刀稍稍打去部分黄瓜皮，然后一分为四条
步骤2
把每一条中间的瓜瓤也削掉，不然即使沙水后，吃起来也不会嘎嘣脆
步骤3
削好的黄瓜切滚刀块儿装入一个大碗里面，一瓣大蒜切蒜片，3-5片姜片，一茶勺盐，丢进碗里拌匀，放一旁静置10分钟左右
步骤4
这时候准备我们的香菜和折耳根，折耳根用根茎或者叶的部分都可以，没有可以不放，但是香菜建议一定要放，当然不喜欢香菜的小伙伴忽略即可
步骤5
香菜喝折耳根切碎备用
步骤6
端出腌制了10分钟的黄瓜，看看出水多不多，太多的话可以倒一部分，一般来说去了瓜瓤出水不会太多，直接拌料刚刚好
步骤7
放入香菜、折耳根，加入生抽，蒸鱼豉油，香醋，香油各一勺，麻油半勺，白糖少许
步骤8
最后再加入一勺自制的红油辣椒，搅拌搅拌，拌匀即可
步骤9
超美味的凉拌黄瓜就做好了，酸辣脆爽，保证你吃了还想吃！
凉拌黄瓜的烹饪技巧
这道拌黄瓜的秘诀就是把瓜瓤去掉了，然后经过放盐出水，最后黄瓜的口感会非常的爽脆可口！
作者：爽歪歪的美食生活
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