大厨制作柠檬泡椒凤爪
柠檬泡椒凤爪是一道美味可口的川菜，深受广大食客的喜爱。它以鲜嫩的鸡爪为主料，搭配柠檬和泡椒，酸辣可口，口感丰富，风味独特。今天，我们就来揭秘大厨制作柠檬泡椒凤爪的秘密。
材料准备
制作柠檬泡椒凤爪所需的材料简单易手，以下是所需材料清单：
- 鸡爪：500克
- 柠檬：1个
- 泡椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤指南
下面，让我们一起来学习大厨制作柠檬泡椒凤爪的详细步骤。
- 鸡爪洗净后，用刀背剁两刀，使其更容易入味。
- 将剁好的鸡爪放入锅中，加入适量的料酒煮沸，焯水去血水，撇去浮沫，煮煮约3分钟后捞出备用。
- 柠檬洗净切片备用。
- 锅中加入适量的食用油，油温热后下入准备好的鸡爪，炸至外皮金黄
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