做羊肉的时候，不要加水，豆大厨教你一招，让羊肉更滋补更好吃
今天还没起床的时候，就听到门外我父母的谈话。说是今天降温了，有点冷飕飕的感觉。也是该冷的时候了，相较于去年今年的冬天感觉来得比较晚。当然这是在偏南方的我们，北方此时有的地方都下雪了。不得不感叹国土之大，气候气温差别巨大。
在冬天的时候有这么一种食材是南北少不了的，这食材就是“羊肉”。记得我在北方的时候，早上最喜欢来一碗热乎乎的羊汤再加一个烙饼吃完的时候全身都能暖和起来。
而在我这的地方并没有“羊汤”这一美食，有的是羊肉炉。羊肉炉是我个人最喜欢的一种烹饪做法，它的口味颇多而我独爱“药膳”这一做法。因为它不仅好吃有味，还具有很强的食疗作用。羊肉本质的滋补再加上辅料的加强，足以调节身体机能、增强体质。在此次的烹饪做法中将用酒来替代水，这样炖焖出来的羊肉丝毫没有羊膻味还具有淡淡的酒香很是美味。试试，你绝对会喜欢的。
暖身羊肉炉
食材：羊排1500克、老姜1块、香叶2片、草果1个、当归1片、熟地1小块、干辣椒3个、桂皮1片、豆蔻3粒、枸杞1撮、黄芪4片、川穹1片、绍兴酒1瓶、老抽1小匙、生抽2匙、白胡椒粉1撮
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