2023-9-6（农历七月二十二）星期三 晴
人们现在追求生活品质，吃的食物讲求色香味。于是关于烹饪的文章视频十分多，人们便捷地交流厨艺，大大地提高了人们的烹饪技巧。
近期笔者也关注这方面的内容，在西瓜、抖音、今日头条、百度、小红书上比比皆是。
有一则介绍炒红薯叶厨艺的视频，我学了之后，按照她的做法一试，效果真的不错。吃起来鲜嫩爽滑，叶片青幽好看。下面分享给大家。
其做法是，在食材上加了点小工序而已。
首先将薯叶择选，清洗，将老粗杆择掉，薯叶切断，用一宽敞的盆将薯叶撒盐淹渍一小时。
然后准备大蒜，干椒几枚，切片，鸡精。
开大火，放入猪油，蒜片，干椒，鸡精翻炒。
下薯叶，反复翻炒，约几十遍。
这时薯叶青幽，色泽鲜艳，
起锅。尝一尝，鲜嫩爽滑，十分可口！
这跟普通炒菜没什么区别呀！
是的，关键在于将薯叶用盐淹渍了一小时而已！
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