猪杂莲藕汤
By 雅雅楊小廚 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 莲藕 500g
- 猪肺 半个
- 猪粉肠 200g
- 猪筒骨 半斤
- 香菜或芹菜 适量
做法步骤
1、猪肺一个把白色的软管切割掉，用水龙头对着白色的软管把水灌进去，灌好之后按压猪肺把血水按压出来，多灌压几次，这样可以洗得更干净。洗好之后切成块，冷水下锅煮开之后用清水清洗干净备用
2、猪粉肠用盐和面粉抓洗干净，至无异味，肠子里灌一点点水进去，不用多，一点点就好，这样可以把肠子里有脏东西或者沙子给灌出来
3、筒骨冷水下锅，烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净，控干水份备用
4、莲藕洗净之后去后，刨去皮，滚刀切块
5、加入烧开的水中，然后把冲洗干净的筒骨和猪粉肠也一起放入砂锅中，盖上盖子调至中火煲20分钟
6、煲了20分钟之后把猪粉肠捞出切段，大小按自己喜欢的来切好备用
7、莲藕再继续用小火煲20分钟左右
8、把猪肺和猪粉肠一起加进去继续煲，煲至猪肺和猪粉肠比较软，适合 自己口感了，最后调味，加入少许香菜末或芹菜末就可以了，如果不喜 欢加入调味菜也可以省略
9、成品图
10、成品图
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