一盒酸奶,2个鸡蛋,不用烤箱,教你做酸奶蛋糕,细腻香甜,入口即化
大家好,我是娜娜,蛋糕是很多人喜欢吃的食物,外边卖的蛋糕香甜柔软,闻起来就非常的好吃,最近非常时期,也不想老是出门聚集,想吃的基本都在家里自己做了,今天我就又做了一次酸奶蛋糕,连烤箱也不用,比烤箱做的还要细腻好吃,一起来看看是怎么做的吧.
配料准备:2个鸡蛋
20克白糖
10克玉米油
100克酸奶
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
首先把两个鸡蛋蛋清和蛋黄分离开,放蛋清的盆子一定要是无水无油的,接着在蛋黄中加入10克玉米油,100克酸奶,先用蛋清把它们搅拌均匀,接着筛入50克低筋面粉和10克玉米淀粉,用蛋抽再次混合均匀,搅拌到没有干面粉就行了.
接下来我们来处理蛋清,用电动打蛋器打发,20克白糖可以分三次加入,第一次的状态是有大泡的时候,第二次是有密集的小泡时,最后一次是在蛋清有纹路的时候,直到打到蛋白有小弯钩就行了.
把打好的蛋白和蛋黄糊分两次翻拌在一起,一定不要划圈搅拌,很容易消泡,翻拌好的蛋糕糊非常细腻,颜色均匀即可,不要过度搅拌.准备一个模具,底部铺上油纸防粘,接着把蛋糕糊倒进来,表面整理平整,有条件的可以加几颗红枣,这样更好看一些.
最后盖上保鲜膜,放入蒸锅中,水开之后计时,蒸20分钟焖3分钟出锅,稍微放凉之后脱模切小块即可开吃.
是不是好简单呢,家里没烤箱的宝宝可以试试,连小孩子也可以多吃的,毕竟蒸出来的也不容易上火的.
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