低油低糖的柠檬味酸奶蛋糕 软呼呼的～ 糖尿病病人也可以吃的
By ♔xdcp
用料
- 低筋面粉 45克
- 玉米淀粉 20克
- 酸奶 130克
- 鸡蛋 3个
- 零卡代糖 40克
- 玉米油 30克
- 柠檬 半个
做法步骤
1、柠檬去皮、切碎和酸奶搅拌均匀，放置一旁备用
2、蛋黄蛋清分离（注意要用无油无水的容器）
3、1、玉米油倒入搅拌好的柠檬酸奶中 搅拌均匀（一直搅拌到看不见油花） 2、搅拌均匀后加入分离好的蛋黄，搅拌均匀
4、低筋面粉、玉米淀粉依次过筛至蛋糊中搅拌至没有颗粒（注意不要打圈式搅拌 可以Z字型搅拌）
5、蛋清中加入柠檬汁，白糖分三次放入蛋清中打发，打发至出现这种小尖尖。（喜欢酸酸的口感可以多加柠檬汁）
6、1、烤箱上下130度预热十分钟 2、打发好的蛋白分三次放入蛋糊中搅拌均匀 3、倒入模具中，在桌面轻震几下。
7、1、烤盘上倒入少许温水，和蛋糕糊一起放入烤箱 2、烤箱中上下火130度烤70分钟，后转150度烤10分钟上色 3、考好后的蛋糕不要急于拿出来，继续放在烤箱里用余温闷10～15分钟
8、闷好的蛋糕放到冰箱里冷藏后食用口感更好呦～
小贴士
1、我用的是零卡的代糖，和普通白糖口感一样，减肥的人也可以吃的。（没有代糖的也可以用普通的白砂糖） 2、这个蛋糕用水浴法烤制的，活底模具要注意做好防水处理。 3、每个烤箱的年龄和制热程度是不一样的，可以根据自己的烤箱脾气调节。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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