现在放假在家的小编没事可做，今天就决定去菜市场逛逛。现在猪肉很贵，我们普通人家已经吃不起了，所以小编就看上了鸡肉，再买了些姜和葱，回到家就想着做哪个好，最后做了个香菇蒸鸡。
记得小时候妈妈就老是给小编做这个菜吃，本来不想吃饭的小编每次都馋的留口水，现在小编长大了，今天就到小编给妈妈做个香菇蒸鸡吧，结果妈妈连吃了两大碗的饭。
好东西要一起分享，所以小编今天就把这些鸡的做法分享给大家，想学的朋友可以学起来喔!毕竟这些菜都很美味啊！
广东美食：
一：白切鸡
做法：
1.把水烧开，放入姜片，葱结，盐，盐焗粉30克，搅拌化开。
2.放入一只本地鸡，烫一分钟提起，反复3次，（每一次让鸡的腹腔进水，保证受热均匀）。
3.第四次水烧开后放鸡，上盖小火浸泡30分钟。
4.捞出用冰水浸泡15分钟。
5.鸡晾干水分再改刀摆盘。
6.准备姜末，葱花，浇上花生油，盐调味即可。
7.这样白切鸡就可以摆上桌了。
二．香菇蒸鸡：
做法：
1.准备半只本地鸡，少量香菇。姜，葱。
2.把鸡剁成小块，用凉水洗一下，洗去多余的血水挤干水分，把鸡放到碗中。
3.再把切好的姜丝，葱小段，少量的盐，少量的白糖放下去用手搅拌均匀。
4.再放入淀粉搅拌均匀。
5.香菇切成片，把香菇放入鸡中，放入香油，再次用手搅拌均匀。
6.腌制10分钟后，摆盘铺平。
7.洗烧开后，放蒸架放腌好的鸡下去，大火蒸15分钟。
8.取出，撒上少量葱花，完成。
三.豉油鸡：
做法：
1.把鸡内脏清理干净，用盐把整个鸡搓一下。
2.然后用清水洗一下。
3.热锅倒油，把切好的姜片和拍好的大蒜的放下去爆香
4.把一碗的水倒下锅，再倒两碗豉油，再下两勺老抽调色。
5.再倒半碗料酒调香，再下半块黄糖和放些冰糖。
6.等汁煮滚，把鸡放下去，把鸡全都浇一片，鸡腔内都把些汤进去。
7.然后慢火煮15分钟，继续浇一下，轻转一下，再煮15分钟 。
8.等鸡变焦糖食，捞出来。
9.把鸡切好，摆到盘上，把汤汁浇到鸡上。
今天小编就先介绍到这里了，以上就是广东鸡的几种做法了，不知道大家喜欢那种做法呢？不过哪种做法的广东鸡都好吃，大家觉得呢？欢迎大家在评论区里讨论留言，谢谢大家的支持！
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