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最近这段时间，食材真的是比较紧张，前两天上午在村口有卖菜的，有新鲜的蔬菜、草鱼等，不过买菜的时候，整个村的人都得间隔2米左右，然后排队买菜，就为了买到新鲜的蔬菜，我排了半个小时呢！等了这么久，我一下子就买了很多蔬菜，还买了一条活蹦乱跳的草鱼！我家把草鱼做成火锅吃了，鱼鳞也没有舍得扔掉，于是我就做了一道凉拌鱼鳞冻，吃起来口感挺Q弹的，再加上调好的料汁，吃起来又辣又过瘾，比鱼肉还好吃！特殊时期，鱼鳞别再扔掉了！教你新吃法，上锅一煮，香辣又Q弹！
最近食材比较紧张，鱼鳞别再扔掉了，教你做凉拌菜，Q弹又好吃！由于最近食材比较紧张，家里的菜叶、鱼鳞等食材，都不舍得扔掉了，只要是能吃的食物，我都会给家人做点不一样的饭菜！今天我给家人做了一道凉拌鱼鳞冻，做法挺简单的，先把鱼鳞洗干净，然后放在锅里煮一会，再把里面的食材都过滤出来，把煮鱼鳞的汤汁自然放凉就都凝固在一起了，这样一份Q弹好吃的鱼鳞冻就做好了，我个人觉得鱼鳞冻，比猪皮冻、猪蹄冻还好吃！
这道凉拌鱼鳞冻的做法很简单，里面不用放各种的香料，只要是家里有鱼鳞和葱姜，就可以把鱼鳞冻轻松做出来！中午在家做了一份凉拌鱼鳞冻，全家人都抢着吃，没想到第一次做就这么成功，下面我就把凉拌鱼鳞冻最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备一条草鱼，先把上面的鱼鳞都片下来，鱼鳞不要扔掉，加上清水洗干净，要多洗两遍，把上面的黏液都洗干净了，洗到鱼鳞不沾手就可以了。在锅里加上500毫升清水，把鱼鳞放进去，再加上姜片、葱段、食盐开大火煮开，然后转到小火煮20分钟，时间到关火，然后过滤一遍，把汤汁过滤在模具里面，先自然晾凉，然后放在冰箱里冷藏2个小时（也可以冷藏一晚上）。
下面在小碗中加上蒜末、生抽、香醋、辣椒油搅拌一下，把鱼鳞冻取出来，先切成小块（或者是切成片），把鱼鳞冻放在盘中，淋上调好的料汁，这样就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：先把鱼鳞清洗干净了，因为鱼鳞上面有很多的黏液，必须要清洗干净了，清洗不干净的话，会影响口感的。
第二：在锅里倒上凉水，把鱼鳞放进去，再加上葱姜和食盐调味，开大火煮开后，转到小火煮20分钟左右，这样就煮的差不多了，把里面的食材都过滤出来，把汤汁放在模具中，先自然晾凉，等到都凝固后，脱模切成小块就可以了。
以上就是凉拌鱼鳞冻的做法，你们都学会了吗，其实凉拌鱼鳞冻的做法很简单，里面不放各种的添加剂，只加上葱姜和食盐，食材越简单，口感就越清淡，给家人吃起来营养又健康，喜欢这道凉拌鱼鳞的话，抓紧收藏，有时间在家做一下吧！
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