“这种粉条久煮不溶、晶莹透明、入口润滑、爽口、清香。”外地人第一次品尝到这种粉条时，就吃得津津有味，对其赞口不绝。许多吃过的人都说这粉条很可口，吃到嘴里有筋道，味道独特。听说这是巧家县大寨镇的特产之一——芭蕉芋粉条，这种粉条为何如此有魅力？是如何制作的？带着这些疑问，笔者来到巧家县大寨镇马安社村民兰景才家芭蕉芋粉条加工的小作坊一探究竟。
在这个小作坊里，5个工人正忙得不亦乐乎，有的在洗芭蕉芋，有的在打粉，有的在晾晒粉条......
据兰景才介绍，他家用芭蕉芋加工粉条已有30余年了，他采用的是人工加机器制作粉条。首先把芭蕉芋洗净，然后倒入粉碎机粉碎，再把芭蕉芋浆放入过滤器过滤两遍，沉淀、取粉、再过滤，把粉倒入粉丝机加工成粉条，此时的粉条必须经过冷却、清洗、晾干，方可把它捆好，这样，原生态的成品粉条就做出来了。
这种粉条富含人体所需多种微量元素，缮食纤维，低热，无脂肪，它能消耗人体多余脂肪，促进胆固醇代谢，加快胃肠蠕动，具有健胃消食之功效。
“我家种出来的芭蕉芋都拿到兰景才家去换粉条，每年过年前都要换几十斤，还要再买一些带给昆明的亲戚和四川的女儿，他们都喜欢吃这种粉条，特别是我那个女儿，从小就特别爱吃芭蕉芋粉条，还有就是自己家用芭蕉芋喂出来的猪肉，她对这两样东西特别有感情，每次回来时，什么都不带，就乐意带这两样。芭蕉芋粉条的食用方法很多（可凉拌，煮火锅、炒制，煲汤等），而且老少皆益。现在，粉条已经成为当地人办大小事情时餐桌上必备的一道菜肴，而且这道美味佳肴也很受欢迎。”当地村民王发强说。
“以前粉条价格比较低，只卖一两块钱一斤，除了工人的工钱，就只能赚点粉渣了，当时的生意很难做，整个市场也不景气。但当地人都夸我家粉条好，外地人的评价也高，冲着这样的口碑，我就一直坚持了下来，如今市场价格不错，有时货还供应不上呢！”兰景才信心十足地说道。
据了解，50公斤鲜芭蕉芋可做出7公斤粉条。兰景才家去年收购到鲜芭蕉芋10万斤左右，可生产出约1.4万斤粉条，按每市斤粉条8元的均价计算，总收入有10余万元，因受季节因素以及气候条件影响，加工粉条只能从每年的12月上旬做到次年的2月下旬，此时也正是芭蕉芋的成熟期，就在这3个月里，他家的纯收入可达3万元左右。目前，他家的芭蕉芋粉条远近闻名，走俏巧家、昆明等市场，供不应求。
闲暇之时，兰景才又利用加工芭蕉芋粉条所过滤出来的粉渣喂猪，他家每年可出栏肥猪100头左右，粉渣还可晒干后储存，基本上可够喂一年，他家的“芭蕉芋猪”也受到了许多人的青睐。
就这样，兰景才做芭蕉芋粉条走上了致富路。在他的影响下，该村目前有3家粉条加工厂，这些工厂的崛起，不仅为当地脱贫致富和经济发展提供了坚实的保障，同时也有效解决了10余人的就业问题。
文图 ▊姜连聪
编辑▊@好奇宝宝
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