一、热菜手撕鸡做法？
1.姜蒜末，葱段，黄瓜丝备用
2.鸡肉冷水入锅加姜，葱，八角，大火20分钟
3.辣椒油加生抽，盐，糖，醋，香油，蒜
4.鸡肉撕条
5.碗里放黄瓜，鸡肉，淋辣椒油
二、仓鼠可以吃手撕鸡吗？
仓鼠可以吃手撕鸡，因为仓鼠属于杂食动物，无论是肉类、蔬菜还是水果类都可以吃，但是一次不要喂太多，避免仓鼠发胖。
肉类可以吃鸡肉、牛肉、鱼肉等，最好是用清水煮熟之后喂食，不要添加其他的调味料，因为肉中已经含有油分和盐分，所以不需要额外再添加，尽量不要给仓鼠喂猪肉，容易造成仓鼠毛细血管堵塞。
三、买的手撕鸭冷了，怎么热着吃？
1、手撕鸭可以把烧鸭存入冰箱，保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封存放人冰箱。
2、第二天取出再次食用时，要彻底高温加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上，用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。
3、生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。
四、手撕鸡要过冰水吗？
需要过冰水，步骤 1鸡洗干净沥干，烧一锅开水，水开后，下鸡，要泡着鸡哦，小火大概泡25分钟（具体看鸡的大小，一般用嫩点的鸡，不太大只）
步骤 2确定鸡熟后，把鸡捞到冰水里泡着，大概泡半个小时吧，泡过冰水的鸡皮脆脆的哦
步骤 3手撕鸡开始了，鸡肉尽量撕碎一点哈，这样吃起来好点，而且入味
步骤 4开始加调味料啦，加盐焗鸡粉，麻油，我一般都是看着差不多，我一边调味一边试哈，觉得OK就可以了哈（因为我不吃葱，所以没加）
五、凉拌手撕鸡吃的时候需不需要热？
凉拌手撕鸡吃的时候，当然不需要热，这是跟手撕鸡它的菜品属性有直接关系，利用三黄鸡大火煮开后小火慢炖，用冰水投凉，使它热量完全散去后，就会用手撕的方式将它撕成肉丝，然后用调味料充分搅拌就可以吃到凉拌手撕鸡，他本身属性就是凉菜属性，所以吃的时候不需要加热
六、冬天手撕鸡好卖吗，吃的人多吗？
当然可以吃啊！只是太冷了口感不好，可以微波炉打热吃……
七、凉拌鸡是手撕鸡吗？
凉拌鸡和手撕鸡不一样
凉拌鸡做法：
家养土鸡一只，杀好洗净，砍成大块，冷水下锅加入拍破姜块2个煮制40分钟
鸡肉煮好后捞入凉水中浸泡，可换水两次
取一大碗煮鸡肉的汤备用
配料：小葱4颗切段，小蒜瓣15个切碎，干炒花生米用菜刀压碎
浸泡凉后的鸡肉改刀切成小块，放入盐4克，味精2克，鸡精2克搅拌均匀
入味鸡块放入花椒面半勺，白糖半勺，辣椒油3勺，耗油，芝麻油一勺，撒上葱段花生米蒜粒，倒入鸡汤拌匀装盘
制作好的凉拌鸡，鲜香诱人
制作要领：鸡肉煮制时间40分钟左右，用筷子扎鸡腿，没有血水流出即可。煮好的鸡肉用凉水浸泡，换水两次使鸡肉快速冷却，这样的鸡肉吃着口感好。花生米炒制：炒锅烧热直接下入带皮的花生米翻炒至花生米表皮微黑捞起，去掉花生米表皮，用刀压碎即可。拌鸡肉时一定得加入煮鸡的汤汁，这样拌出的鸡肉汤汁浓郁，香味十足。调料把握不好的朋友可以先少放调料，尝了味道后适量添加。
八、盐焗手撕鸡要多少鸡龄？
盐焗手撕鸡是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系。口味家常，做法简单。多选用200天（6个月）左右的童子柴鸡、三黄鸡等，柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
九、手撕鸡配方，正宗手撕鸡配方有知道的吗？
菜谱做法：
1.鸡洗净后，肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟
2.蒸锅大火上气后，鸡置于盘上，鸡皮朝上，肚内放葱结，盖盖大火蒸10分钟，关火后虚蒸3—5分钟
3.熟鸡放入盆中，倒入冰水浸泡，至鸡基本凉即可取出
4.戴上一次性手套，将鸡肉顺纹理撕成小细条，鸡骨架掰开，鸡皮撕成小块。如果鸡肉脂肪多的，要剔除，以免影响口感
5.将剩余调味料除香油、花椒外，倒入鸡肉
6.鸡肉担涪曹皇丨郝查酮肠捆上放上姜、蒜、葱末，尽量集中些，并倒入香油
7.起锅烧油（平时炒蔬菜的量），放入花椒，小火炸出味道后，将花椒去掉，热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上，静置1分钟，等味道进去，然后再拌匀
8.装盘上桌可以按照鸡架在下，其次鸡肉，最后鸡皮的顺序摆盘
十、手撕鸡煮的时候要放盐吗？
用料琵琶鸡腿 2只葱段 5段香油 2勺香菜 2根料酒 3勺盐 自己掌握蚝油 1勺姜 5片酱油 1勺生抽 1勺花生米 30克蒜末 1勺子辣子油 1勺子
手撕鸡的做法步骤
步骤 1
洗净，冷水下锅，放入生姜片，倒入老酒，少许盐。煮沸后再煮5-10分钟，看鸡腿大小。然后关火，但别开盖子，闷5分钟。
步骤 2
事先准备好的冰水。将腿放入过水2分钟。
步骤 3
把鸡肉撕下来，或者剪刀剪下来。
步骤 4
酱油，白糖，米醋，耗油，蒜末，油辣子等，可以根据自己喜欢再加。然后倒入撕好的鸡肉，搅拌，拌好后放入花生与生菜。
步骤 5
就这样，口感很赞！
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