春季的暖意拂过心头
“不时不食”的江南人
吃的劲头也是满血复活
说到春天要吃的东西，不得不提到韭菜
在懂行人的口中，韭菜属于“瘦物”
因含有较多的膳食纤维
可帮助瘦身并促进食欲
每个蔬菜摊位上都有春韭菜在叫卖
跟冬天相比，春天的韭菜
更细、更嫩，被称为“春季第一菜”
怎么样的韭菜才好吃？
买韭菜，首先要看它够不够直
颜色要翠绿鲜嫩
这样拿回家去急火快炒出锅，味道才够好
另外
韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说
要品尝至鲜之味，可要抓紧呢
天气一热，这种菜的口感就要打折扣了
韭菜有助护肝
李时珍把韭菜描述为“肝之菜”
就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物
能起到助肝升发的作用
而且
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分
散发出一种独特的辛香气味
有助于疏调肝气，增进食欲
提高消化功能。韭菜吃法很多
韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉
做成馅包饺子等都不错
一垄垄密密包裹身体的紫色叶子
正是下沙人最喜欢吃的“香莴笋”的美妙身段
如同春笋一般，春天是莴苣上市的好时节
清晨，人们从菜园里拔出莴苣
抖去上面的泥土，踏车到集市上卖
叶尖修长、清白可人的莴苣轻而易举地
就将各位主妇的眼神吸引走
挑选上一两根，削去莴苣的外皮，炒菜烧汤均宜
走进菜场，你要是去买莴笋
买菜的把“本地”、“香”字咬得特别重
莴苣，香着咧，要是不好吃
下次你就别来招呼生意
然后随手拿起一根
麻利地剥叶、刨皮，咔嚓一声
一掰两断，塞进你的塑料袋
莴笋抗过敏
莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分
研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗
因春季过敏而引发的鼻炎
缓解过敏带来的不适。
莴笋可以用来凉拌、炒
还能腌制成酱菜、泡菜等
韭菜炒莴笋是一道色香味俱全的菜肴
主要原料为韭菜和莴笋
主要烹饪工艺是炒
莴笋一根、韭菜一把、新鲜红辣椒一根
莴笋一根一只，韭菜一把准备好莴笋
在备好一把刨丝刀，再把一根莴笋去掉皮
莴笋刨丝，韭菜切5-6公分长，红辣椒切片备用，为了让菜更香，我这里用的是花生油，（ 大家随意什么油都可以的 ）
锅里放入油，等油快冒烟了
倒入刨好的莴笋丝
接下去放辣椒片，炒十秒钟
继续倒入韭菜一起炒
炒之自己喜欢的熟的程度放盐，我这里是炒到八成熟放盐的，在炒一分钟左右，开始装盘喽
装盘前我又放了一点太太乐鸡精提鲜味，漂亮又有颜值，好吃的莴笋韭菜丝超好了
Tips
莴笋和韭菜不要炒太熟吃，否则口味会不是很好吃的，本来莴笋稍微盐捏制一下是可以生吃的啊，辣椒辣度可以随意放增减放
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