广东人煲汤不同其它地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的砂锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖2-3小时，认为这样才能原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，清热的，强身健体，清心润肺的...春季的当归党参乌鸡汤、夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、虫草花、红枣，她们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。干贝竹荪鱼骨海珍汤的主要材料是干贝、竹荪、姬松茸、海底椰、鲨鱼骨。味道十分清香鲜美，营养丰富。能给老人小孩补充钙质和多种微量元素，滋补强身，非常适合全家老少一起喝，属于上品汤类。今天我们就来学习一下这道广东经典老火靓汤-干贝竹荪鱼骨海珍汤的制作方法：
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸。
竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
姬松茸性平味甘，归心、肺、肝、肾经。具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。
海底椰是一种夏季常见的汤料，以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。
鲨鱼骨，淡干晒制，用来熬汤，补充钙质，十分营养。
食材明细：
瘦肉 300克
鲨鱼骨 20克
干贝 15克
竹荪 15克
姬松茸 15克
海底椰 10克
盐 适量
厨具：砂锅、瓦煲
广东老火靓汤-干贝竹荪鱼骨海珍汤的做法步骤：
一、准备好所有材料。
二、鲨鱼骨温水浸泡2小时左右后洗净，切成小块待用。
三、竹荪去除底部封口部分，用温水加入适量的盐，浸泡20分钟后洗净切段待用。
四、其它材料清水浸泡30分钟洗净即可，捞出待用。
五、把瘦肉放入沸水中煮2分钟左右，加入少许生姜，以除去血污、异味，捞起待用。
六、把所有的材料（除了竹荪），和瘦肉放进锅里面，加入适量的清水，大火烧开，转小火，煲1个半小时后再加入竹荪，再继续煲30分钟就可以了。于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
七、清香鲜美的干贝竹荪鱼骨海珍汤就煲好了。
小提示：
这款汤被誉为山珍海味汤，味道十分清香鲜美，营养丰富。非常适合全家老少一起喝，属于上品汤类。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
