一、香料水的配方熬制方法？
1. .盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
2．酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3．虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4．蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。 5．蚝油汁：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
6．韭味汁：用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
7．麻叶汁：用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。
二、湘菜香料油的熬制配方？
1、准备食材：姜300克、葱300克、蒜100克、洋葱两个、香菜一把、花椒20克、香叶30克、干辣椒20克、桂皮30克、小茴香20克、白芷30克、白扣30克、草果40克、八角30克、山奈20克、良姜30克、砂仁20克、肉蔻20克、菜籽油30斤
2、洋葱洗干净切小块，姜洗干净切片，蒜剥皮洗干净，葱洗干净切段，香菜洗干净备用；把上面的香料放盆里，加入水浸泡半个小时，洗干净沥干水分备用。
3、起锅烧油，锅里加入菜籽油，把姜片、洋葱块、葱段、蒜、香菜放进去，中火慢慢炸至，炸干炸出香味，然后把残渣捞出来。
4、油温4成热把洗好的香料慢慢地放进去，用小火慢慢炸制，炸制香料中的水分挥发完，炸出香味后，准备一个干净的容器，把熬制好的香料油舀进去，盖上盖子，焖5个小时，这样更入味。
三、腌肉香料水配方熬制方法？
步骤 1
《迷迭香柠檬》 盐5g, 黑胡椒5g，蒜末5g 柠檬片4片，椰子油5ml，迷迭香
步骤 2
《香辣孜然》 盐5g，姜3g，蒜3g，料酒10ml，生抽10ml，耗油15ml，孜然粉10g，孜然粒5g，辣椒粉10g，辣椒面5g，椰子油5ml
步骤 3
《蒜香蜂蜜》 盐2g，蒜10g，料酒10ml，生抽15ml，椰子油5ml 蜂蜜10g
步骤 4
《酸奶咖喱》 盐2g，咖喱粉8g，柠檬汁5ml，椰子油5ml，酸奶10ml
步骤 5
《耗油黑胡椒》 盐2g，黑胡椒8g，料酒10ml，生抽15ml，耗油20ml 椰子油5ml
步骤 6
《韩式辣酱》 盐3g，蒜3g，料酒10ml，生抽10ml，椰子油5ml，韩式辣酱15g，番茄酱20g，蜂蜜10g
步骤 7
《照烧》 盐2g，洋葱丝，照烧汁20ml，椰子油5ml，白芝麻
四、熬制香油时放香料的配方？
以下是熬制香油时放香料的配方：
材料：
- 芝麻油：2杯
- 八角：2个
- 桂皮：1小块
- 花椒：1小把
- 桂叶：2-3片
- 干辣椒：1-2个（可以根据个人口味调整）
烹饪步骤：
1. 准备好所有的香料，将它们清洗干净。
2. 将芝麻油倒入锅中，大火加热。
3. 加入八角、桂皮、花椒、桂叶和干辣椒，用中小火慢慢炒香。
4. 辣椒变成棕色时，油就熬好了。待油凉了，可以把香料捞出来并把油倒入一个干净的玻璃瓶中保存。
温馨提示：
熬制香油时需要注意火候，香料炒焦了就不太好吃了。同时，在放香料之后不要离开火炉，需要不停地炒拌香料，确保放入的香料均匀地被熏制，熬制的油才能更加的香味十足。
五、炸串香料油的熬制配方？
料油的具体制作：色拉油10斤，熟菜籽油（记住是熟的）1斤，鸡油1斤，三种油混在一起，起锅烧油，烧到6成热，也就是大约180°的时候（一成热为30°），将芹菜、香菜、香葱、蒜片、姜片各2两，放入油中进行炸制，火候自己控制，各种食材炸至颜色变黄色、不出水分即可，炸好后将这些食材捞出扔掉。这个料油的配方，属于通用配方，家里做菜也能用到。
六、炒菜油的熬制？
原材料：子弹头干辣椒、灯笼椒、七星辣椒、生姜、洋葱、小葱、大葱、八角、桂皮、三奈、香叶、草果、熟芝麻、菜籽油。
做法：
1.把锅烧热，锅烧热之后转小火将干辣椒下锅，然后开中小火翻炒10分钟。这一步的目的是将干辣椒炒香去除燥辣味和水份。
2.干辣椒炒香之后倒出准备下一步处理。将干辣加入石臼中分别捣成两种粗细不同的种类。这样的目的是让辣味分出层次感。
3.锅烧热之后加入菜籽油（3000克）同学们最好选择四川菜籽油这样更香。然后开大火将油温烧至8成热（240度），当菜籽油开始冒大烟的时候即可，油温8成热之后关火冷却至5成热备用。
七、牛肉面香料油的熬制配方？
我们是四川的，我们会用到大葱，姜蒜，大料，主要是时间，时间到位什么东西都好吃。
八、四川熬制香油的香料配方？
材料：菜籽油、香料包、生姜、小葱、洋葱。
制作方法：香料（香叶2克、香果4个、白蔻5克、小茴香5克、香菜籽5克、千里香3克、香茅草5克、香砂仁8克、毕博5克）先用温水泡30分钟，然后捞出滤干水份备用。
锅中掺入菜籽油1000克，用姜、葱、洋葱炼油，然后捞出干渣料不要，再下准备好的香料，火候油温控制好，把香料拉干水气就关火，让它自然冷却就可以了，油温高容易糊，一定要注意。冷却之后，浸泡在油中的香料，会慢慢挥发出香味，香油就这样炼制好了。
九、调菜油的熬制方法？
锅中倒入油，放花椒，大料，葱姜蒜，洋葱，小茴香，小火慢炸，炸出香味就可以了
十、猪大骨高汤的熬制与香料配方？
猪大骨高汤原料: 大骨两根、水（骨头与水的比例是3：1）、料酒15毫升 做法：
1、锅中烧开水，下入骨头煮两分钟，煮出骨头里的血沫，然后捞出骨头用冷水冲洗干净。
2、煲汤锅里放入骨头，注入水，大火烧沸。3、水烧开后，转中大火，捞去表面白沫，尽量把白沫捞彻底，然后倒入料酒。
4、转小火（只要保持汤水微微沸腾的状态就行），慢煮3个小时。在煮的过程中要注意把浮在表面上的油花和骨渣捞去。
5、3个小时后熄火，等汤彻底凉后，捞出骨头。
6、将汤过滤去肉渣和杂质，把汤倒入密封性好的保鲜盒里置于冷藏柜保存；也可以分装入保鲜袋内（每个袋子中的汤量最好是每次做汤时的需要量）置于冷冻柜保存，随时用随时取出加热即可。
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