天冷了！萝卜上市了！
烫火锅、炖排骨...
做咸菜、风干晾晒~~~
萝卜干是大家普遍爱吃的一种腌制食物
经常被当做下饭菜的神器
它咸辣的味道加上爽脆的口感
吃起来非常的开胃
冬天萝卜出来后
切上一些萝卜晒干
然后腌拌成美味的萝卜干~~
萝卜干制作：白萝卜清洗干净，然后将萝卜切成条，挂在绳子上，让萝卜在通风的环境下自然风干到变软的程度。
萝卜风干变软以后，将萝卜放在盆子里面，然后撒入适量的盐，用手进行反复的揉搓，要让萝卜干充分的吸收，然后再把萝卜干的水分控干。
等萝卜干风干以后，加入辣椒粉，蒜蓉辣酱……用手揉搓将其搅拌均匀，放入坛子里腌制，大概1周左右就可以吃了。
这可是小编儿时，冬季里的吃饭主打菜哟
如今很多饭店都拿它来做开胃小菜
天气冷了！萝卜批量上市！
你家里在做萝卜干了吗？
在外面的朋友，如有时间，
也可以自己切点晾晒、腌制，
这可是上好的下饭菜哟~~
在咱们衡东
冬天会自制很多农家菜
小编收集了一波
这些，你肯定也爱吃的！
霉豆腐
吃饭的时候没有胃口，用筷子头蘸点，胃口就来了！记得读初中的时候要带菜，一小瓶霉豆腐是标配。
盐菜（撩菜子）
这种菜叫芥菜，它可以长到好高，远远望过去，一片郁郁葱葱。
菜经过晾晒控干水分后，进行密封腌制，过一段时间后取出来蒸熟，再晒干。（每个地方的做法略有不一样）
村里人办喜事，有一道菜叫做扣肉，就是用盐菜和五花肉蒸的。那叫一个美味啊！至今还是小编的最爱。
直到现在，一两个月就要老妈做这道菜解解馋。
干笋
小时候有没有去山上挖过笋哪？肯定去过吧！
山上采挖新鲜竹笋后，晒干或者利用传统方法熏制而成。
干笋无论炒、炖、焖，食用起来味道鲜美、脆嫩爽口、味甘醇香，是当今人们追求的无公害绿色食品。
腊 肉、腊鱼
熏腊肉，是衡东乡下人腊月里最重要的事情之一。把猪肉切成合适的条状，用细盐、酒等反复搓揉，进行腌透。
腊鱼制作过程也很简单，我家就是用烟熏！可以蒸着吃、炖着吃！
风肉、风鸡
抹点盐，挂在通风口，一段时间即可！
这些美食不仅是一道道美食
是农家自制的美食
在衡东，我要一个个吃遍
喝点衡东茅台，来个一醉方休
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