泡椒凤爪怎么做好吃又简单窍门
大家好，今天我想和大家分享一道美味又简单的泡椒凤爪的制作方法。无论是作为下酒菜还是作为夜宵，泡椒凤爪都是深受大家喜爱的美食。下面，我将为大家详细介绍一下制作泡椒凤爪的窍门。
准备食材：
制作泡椒凤爪所需要的食材非常简单，你只需要准备以下几样：
- 鸡爪：500克
- 泡椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香醋：适量
- 清水：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作过程：
1. 将鸡爪放入开水中焯水，煮至鸡爪变白后捞出，过冷水，沥干备用。
2. 取一锅，倒入适量的清水，加入料酒、生姜片、蒜瓣，烧开后放入焯水好的鸡爪，煮约5分钟，使鸡爪更加入味。
3. 将煮熟的鸡爪捞出放入冷水中漂凉，沥干备用。
4. 准备一个大碗，倒入适量的泡椒、姜末、蒜末、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、香醋，拌匀成泡椒酱汁。
5. 将沥干水分的鸡爪倒入泡椒酱汁中，腌制30分钟，让鸡爪充分吸收泡椒的味道。
6. 取一平底锅，倒入适量食用油，加热至6成热，将腌制好的鸡爪沥干表面的酱汁，放入锅中煎炸至金黄色和酥脆。
7. 煎炸好的鸡爪捞出沥干油分，撒上适量的白胡椒粉，然后放入炖盘中。
8. 取另一锅，倒入适量的食用油，加热至7成热，倒入剩余的泡椒酱汁炒香，加入适量的水，煮沸后用淀粉勾芡，将勾好芡的泡椒酱汁均匀倒在煎炸好的鸡爪上即可。
9. 最后，将炖盘放入蒸锅中，蒸10分钟，让鸡爪更加入味。
泡椒凤爪就做好啦！快来尝一尝这道美味又简单的小吃吧！
希望大家喜欢今天的分享，如果你对泡椒凤爪的制作方法有更好的窍门，欢迎在下方留言与大家交流讨论。
感谢大家的阅读！
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