一到冬天，就特容易犯懒。这不，昨天收拾厨房的时候看见被我闲置许久的便当盒，才发现自己已经有些日子没带午饭了。
好在平时我有囤食材的习惯，立刻就安排了犯懒时必做的鸡腿，出锅时香气满溢，忍住口水装进便当盒时，心里超满足~
秘制卤鸡腿不放一点盐和水，味道之间的调和全部依靠黄酒、生抽和老抽这三种调料。所以想要咸淡适宜，比例最好为7：5：3，总量是以淹过食材一半为佳。少许糖调和提香，使用密封性好的锅，全程小火焖至鸡腿熟烂。
做法非常简单，没有操作上的技术难点，仅需中途翻动使鸡腿受热和入味均匀，稍加用心便能吃上另人着迷的味道~
鸡腿肉质软嫩，酱味浓郁，再加上调料和黄酒的迷人香气，互相交融却又层次分明。咬下一口就是半个鸡腿，眨眼的功夫，一只鸡腿就被啃得干干净净，还回味无穷的舔舔手指~
秘制卤鸡腿
·· 用 料 ··
鸡腿 5只 黄酒 7勺
生抽 5勺 老抽 3勺
冰糖 1小把 花椒 1小把
干辣椒 1小把 桂皮 1块
八角 2个 香叶 3片
·· 做 法 ··
1 | 将鸡腿洗净备用。
厨房叨叨叨：如果买的是冷冻鸡腿的话，先泡在热水里解冻，然后彻底洗干净。
2 | 洗净的鸡腿放入锅中，然后放入黄酒、生抽、老抽、花椒、干辣椒、桂皮、香叶。
厨房叨叨叨：勺子就是下面这种很常见的小汤勺。
3 | 加入冰糖1小把，如图。盖上锅盖，开小火，慢慢焖煮。
4 | 10分钟以后打开锅盖，把鸡腿翻个面，将酱汁往鸡腿上裹一裹。然后盖上盖子，继续焖煮10分钟。酱汁都差不多收干了，关火，继续焖10分钟。
将鸡蛋煮熟剥皮后和鸡腿一起焖煮入味，便得到颜值味道满分的卤鸡蛋啦~
来源：下厨房
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