一、炖排骨汤里面可以放胡椒粉吗？
炖排骨别放胡椒粉，放了等于白炖，难闻又没营养，浪费一锅汤。
炖排骨汤应该是很受欢迎的一种，毕竟排骨鲜美又营养，特别的老少皆宜。并且排骨汤的做法简单又快手，准备好配料和调料，下锅炖就行了，厨房小白都感觉没有任何压力。不过很多人在炖排骨汤的时候，都有一个误解，那就是认为任何调料都能拿来炖排骨汤。
其实这种想法是大错特错的，相信有的朋友或许注意到了，调料放错了，炖出来的排骨汤并不好喝，腥味出不来，味道难闻还没营养，全家老小都不喜欢。炖排骨别放胡椒粉，放了等于白炖，难闻又没营养，浪费一锅汤了。
炖排骨最忌讳的调料，它就是胡椒粉，我们都知道，炖羊肉的时候放一点胡椒粉，羊肉汤会格外的鲜美好喝，但是它并不适合排骨，因为排骨没有膻味，腥味也不重，而胡椒粉的味道特别的重，炖排骨的时候如果放了胡椒粉，即使一点点，也就盖住了排骨特有的鲜美，还破坏了排骨的营养结构，所以说，炖排骨的时候，胡椒粉是一定不能放的。
二、酸萝卜老鸭汤里面能放冬瓜吗？
一般来说，酸萝卜老鸭汤中的蔬菜就只放有酸萝卜，不会加入别的蔬菜，否则味道会变得不一样的。但是如果想在里面放别的菜，可以考虑加入千张或者牛百叶，千张可以中和酸萝卜老鸭汤的油腻，而牛百叶可以中和酸萝卜老鸭汤的酸性和口味。
另外如果喜欢，也可以加入酸菜、豌豆颠、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜（为了味道不要变化太大，少加一点即可）。
三、孕妇的汤里能放胡椒粉吗？
如果是孕妇的话，在饮食当中要尽量的避免吃辛辣刺激性的食物的，而由于胡椒粉是属于辛辣味的，所以要尽量的避免使用。要尽量的吃清淡的食物，高营养的食物，避免吃油腻辛辣的食物。而且平时要注意充分的休息，定期的到医院进行孕期检查。
四、酸汤是酸的吗？
酸汤并非一味的酸，相反入口的风味层次极为鲜明：首先是香，一种肉类、鱼类与蔬菜混合的醇香；
尔后才是酸，这种酸也是有层次的，不像水果酸那么锐利，也不像醋酸那么单薄；入口的酸味好像坐上一道长滑梯，由轻到重，由慢到快，“嗞溜”一下从口腔滑进胃里；
等酸味过了，汤里的香料才回过神，香茅草、木姜子、芫荽、辣椒等等香料的复合香味仿佛天边的云朵翻滚而来，密密匝匝地给口里留下绵长余味。
五、贵州白酸汤是怎样做的？
材料：大米、面粉、番茄、矿泉水、嫩姜。
1，大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用；
2，50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状；
3，准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有腐败臭味或者馊味则失败；
4，发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗贵州酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右！为一次用量！每次盛出酸汤不得超过原酸汤的50%，用完酸汤后必须加以养护，煮好的米汤凉至50度后加入原始酸汤中，因为酸汤里有乳酸菌加超过50度的米汤会杀死乳酸菌使汤不能继续使用！
六、酸萝卜老鸭汤里面可以放其他菜煮吗？
酱鸡腿，其实是酱鸭腿，下厨房里就有，因为买不到鸭腿只好试试酱鸡腿了，后来我发现鸡翅也可以，鸡肉简直是世界上最好做的肉了。
还有毛哥酸萝卜老鸭汤，王俊凯中餐厅安利给我的，超级好吃，当然我又是放了鸡肉炖的，如名字所说，鲜汤带有些酸味，自己再加上土豆玉米之类的配菜，方便又好吃
七、三岁宝宝的汤可以放胡椒粉吗？
三岁宝宝的汤可以放一点胡椒粉，日常带给孩子吃胡椒粉的时候，要控制好食量，不要吃的太多，因为胡椒粉属于辛辣的食物，很容易诱发上火，宝宝的日常饮食还是以清淡为好，少加过重的调料。
而且孩子有外伤的时候也不能吃胡椒粉，很容易导致出现疤痕增生的情况
八、酸辣汤用的胡椒粉是白的还是黑的？
酸辣汤用的胡椒粉是白胡椒粉。黑胡椒是在没有完全成熟的胡椒之前被人们采摘下来晒干，晒干后研磨成粉，就是黑胡椒粉了。这种胡椒味道更香浓，辣味要稍微少一些。所以生活中常用它给食物提香，白胡椒则是完全成熟了的胡椒。他的香味要淡一些，但辣味儿更重，一般用来提高食物的辣味儿
九、南瓜汤是酸的吗？
1.
南瓜汤酸味，未成熟导致 新鲜南瓜中同时含有果糖和果酸,南瓜的成熟度越高,果糖含量越高,果酸含量越低,熬粥后,果糖浓度高的成熟南瓜吃起来会比较甜,果酸浓度高的南瓜熬成粥之后,吃起来也是微微泛酸的。
2.
南瓜变质导致的发酸 南瓜粥发酸也可能是南瓜变质引起的
十、白辣椒是酸的吗？
不是坏了，就像我们腌酸菜一样，是可以吃的。
变酸的原因是腌制时盐少水多，又遇上高温天气或腌制罐没有放置在阴凉通风的地方，这样导致腌制物在腌制过程中速度加快，微生物大量繁殖而造成腌制物发酸，在食用前用清水泡一下，喜欢吃酸的洗一下就可以了。
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