臊子馄饨是陕西韩城的特色面食，馄饨含有团圆美满之意。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。
这种臊子馄饨与外地皮薄而较大的馄饨比较，明显不同。青花瓷碗里一个个指甲盖般大的迷你小馄饨洁白如玉，形如蝴蝶，里面只包着一丁点菜馅。
清汤里飘着胡萝卜、黄花菜、木耳、豆腐块、油炸豆腐丝等多种配菜，红、黄、绿、白、黑、褐……各种颜色相互映衬，看着便觉得美味。
夹起小馄饨细细地品尝，甜、咸、酸、辣、鲜五味俱全。咬下去还带着一股劲道，很有嚼头。
据说如此精致小巧的馄饨，50公斤面粉能够捏出3-5万个。
小馄饨捏好后，先上屉蒸熟，然后倒在大篦子上抖散、晾凉，这样久放不坏，甚至能保存一个冬天。
吃的时候再放进沸水中回软，浇上精心制作的臊子，一碗象征着喜庆吉祥的馄饨便摆在了亲朋好友和贵客的面前。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
