无论是coco的芋头、青稞，
1点点和蜜雪冰城的燕麦，
还是古茗、悸动、书亦的烧仙草，
似乎都在潜移默化地做同一件事：
用优质，有特色且兼具口感的添加物为这个茶饮市场贴上属于自己的代表性标签。
小料，正在崛起
以前，小料对于奶茶来说，就是个毫不起眼的的配角，像一个“小透明”等待被添加。
现在，世道变了，小料C位出道，逆袭成五彩光环加身的主角，天天被翻牌~
特别是去年黑糖脏脏鲜奶大火之后，在黑糖珍珠流量带动下，消费者对小料的应用越来越重视，口感添加物的升级突破也逐渐成为饮品市场的发力点。
目前，市面上运用的最多的口感添加物有珍珠、椰果、红豆、芋圆、布丁、烧仙草等经典小料，当然寒天晶球、樱花冻、椰子冻等创意小料也越来越受到关注。
这些丰富小料最常见的运用方式是添加在奶茶中，一口奶茶一口小料。
充足的小料能给奶茶带来充分的咀嚼感和趣味性，最具代表性的就是奶茶三兄弟（珍珠+仙草+布丁）。
除了添加在奶茶中，小料还有很多用武之地，添加在奶盖茶和水果茶中同样能为饮品加分不少，今夏的水果茶中小料就是一大亮点。
另外，操作简单、应用多样化、质量稳定、成本可控的一众优点，也在不露声色中提升着客户粘度及客单价。
经典小料，也可以成为一种特色
小料在饮品中，不仅可以提颜值、丰口感，也可以让产品和消费者产生情感链接。
在点单过程中，DIY自主添加小料的喝法可以极大调动客户参与的积极性。
下面小编就说说门店应用最多的几种经典小料。
◆. 经典特色小料之 烧仙草
烧仙草是福建闽南及台湾地区的传统特色饮品，在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而现在一般用仙草粉或仙草汁制作。
相比而言，仙草汁做法简便，能节省时间和人力，仙草汁可以根据不同磨具形状进行塑形，广泛应用于奶茶或甜品中。
比如一浠的仙草汁罐头就是这种，关注趣饮吧的朋友都知道，这是平台的经典单品，一直以来广受好评。
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仙草口感细腻爽滑，软硬可调，可控性强，略带一点点清苦，具有清热功效，加在甜品或饮品中，既能提升口感，又能消热解暑，是夏季的良配。
▲ 趣饮吧：甜品
◆. 经典特色小料之 珍珠
珍珠又叫波霸，是木薯淀粉制作成的粉圆。目前珍珠品类有多种，最常见的有琥珀珍珠、白玉珍珠、黑糖珍珠等，大家使用较多的华上一叮珍珠就是典型。
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另外，樱花珍珠靠颜值打差异化。为了打造口感差异，市面上也有很多不同颜色、不同口味的水果珍珠，将不同水果榨汁后加入珍珠粉圆内。
珍珠Q弹爽口有嚼劲，加在饮品中增加口感的同时，更增加了咀嚼中的趣味性。
琥珀珍珠比较百搭，大家熟知的波霸奶茶和黄金珍珠奶茶就是加的琥珀珍珠，下面这款波霸奶绿也是添加琥珀珍珠来丰富口感，提高颜值。
▲ 趣饮吧：波霸奶绿
白玉珍珠，颜色洁白透亮，可以搭配任意果茶，来增加颜值与口感层次，下图中的芭乐鲜荔枝就是白玉珍珠添加在水果茶中的应用例子。
▲ 趣饮吧：芭乐鲜荔枝
黑糖珍珠带有黑糖风味，是制作黑糖珍珠鲜奶的首选，去年大火的黑糖鹿丸鲜奶凭借黑糖珍珠火爆起来。
当时趣饮吧研发的这款黑糖珍珠鲜奶也是刷爆了朋友圈。
▲ 趣饮吧：黑糖珍珠鲜奶
◆. 经典特色小料之 芋圆
芋圆，在甜品和饮品中的应用越来越广泛，近年也从开始的芋头、地瓜、紫薯几种口味，衍生出了抹茶、芝麻、咖啡等多种口味，口味的增加，势必在应用上也呈现出创意性和多样化。
▲ 趣饮吧：茉莉橙橙芋圆
芋圆作为新颖添加物，口感软糯Q弹，在冬季热饮中百搭。
比如趣饮吧近期大热的芋留仙芋圆，品种分大小颗芋圆两种，口味丰富，煮制时间短，出品快捷，随意搭配各种甜品和饮品，冷热饮皆可。
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◆. 经典特色小料之 红豆
咬开会爆浆的红豆色泽清丽，鲜红诱人，外形晶莹玲珑，口感软糯香甜，添加在饮品中口感饱满，容易饱腹，增加了饮品价值感。
▲ 趣饮吧：红豆大满贯
目前饮品制作基于口感和易于保存两方考虑，罐头类红豆大行其道，市面比较受欢的一浠红豆罐头，红豆颗粒大小均匀，口感甜度适中，软硬合适，可以搭配不同奶茶甜品中，让口感更饱满丰富。
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◆. 经典特色小料之 椰果
椰果是椰子水或椰子汁经发酵制成的一种纤维素凝胶物。椰果本身无味，它受欢迎主要是因为滑韧有嚼劲的口感。
另外，椰果成分是纤维素，不易被人体消化和吸收，却可以增强胃肠道蠕动、促进消化，增加饱腹感，是一种很好的减肥食品，在饮品中百搭。
趣饮吧频频亮相各大展会的这款杨枝甘露就是加了椰果的经典应用。
▲ 趣饮吧：杨枝甘露
趣饮吧明星产品——华上一叮特级椰果，独特的正方形粒状，区别于市场传统的条形椰果，颗粒均匀，色泽洁白晶莹，口感爽滑Q弹，能搭配各种饮品。
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总之，特色小料不仅可以成为产品、品牌的核心卖点，比如书亦烧仙草；也可以提升产品颜值，比如粉色的樱花珍珠；还可以通过提供自主加料服务来满足消费者参与感和体验感。
茶饮产品的创新，
除了围绕茶底、水果、糖浆等基础原料在做改变，
口感添加物也逐渐成为创新的一个重点，
在产品同质化严重的情况下，
不妨换个角度从小料出发，
打造代表自身品牌调性的差异化产品。
饮品中海纳多种小料
价值感趣味性十足~
你最喜欢哪些小料呢？
留言告诉小编吧~
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