野生菌生在山林、长在山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味鲜美独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。下面就让我们来一起看看云南特色菌子火锅的制作方法吧。
主料：母鸡、牛肝菌。辅料：猪大骨头、平菇、金针菇、香菇、姜。调料：料酒、食盐。
把牛肝菌和香菇略冲洗一下，加入适量水提前用水泡发2小时。把鸡肉和猪骨头分别斩成大小合适的肉块。把斩好的鸡肉冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。把斩好的猪骨头冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。把洗好的鸡肉和骨头放入煮锅里，加上适量的水(水可以多加一些，煮出来的汤除了做汤底，还可以用来煮面、煮菜)。
加入泡牛肝菌和香菇的水倒入煮锅中大火煮沸。汤煮沸后撇去浮沫，加入半匙料酒和拍散的姜块。放入洗净的牛肝菌和香菇一同煮汤。把平菇、金针菇、鸡腿菇洗净备用。把提前泡发的竹荪洗净备用。把提前泡发的树花洗净备用。把提前泡发的松茸洗净备用。汤煮好后放入适量盐调料，然后把汤舀入火锅中煮沸。放入各种菌类煮熟就可以开吃了。
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