原料：猪肉馅适量、土豆中型2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个
调料：盐少许、咖喱2块
做法：
1、将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝。
2、将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲。
3、肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。
4、热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味。
5、再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒。
6、加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。
7、待蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。
8、小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。
小贴士：
1、放入咖喱块后，熬煮时，要不时地搅拌，以免粘锅底。
2、咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱，椰浆或牛奶，辣椒，红酒等一起煮，当然这些也要根据自己的接受程度加减。
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