导语：立秋后，黄瓜、丝瓜靠边站，多吃它，2元一斤，随手一炒，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。生活离不开“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，奔波忙碌的工作后最好的放松，就是吃上一顿爽口的饭菜。今天我跟大家分享一道鲜、咸、酸、辣的美食，日常生活中鱼香肉丝我们吃得比较多，那么鱼香西葫芦您吃过吗？这道美食不光有肉还有菜，营养均衡非常的开胃下饭，吃好了吃饱了才能更有精神地投入到工作当中。
西葫芦是生活当中常见的一种蔬菜，而且价格也非常便宜，目前大约2-3元钱一斤，它含有丰富的维生素、蛋白质、葡萄糖、胡萝卜素等营养元素，其中钙的含量非常高。它的吃法也很丰富，凉拌、爆炒、包饺子，都非常的好吃，今天我一改之前的做法，做了一道鱼香西葫芦，老公孩子抢着吃，简直太香了。接下来和大家分享一下这道菜的制作方法，学会做给家人吃吧。
准备食材：里脊肉、西葫芦、生抽、盐、料酒、水淀粉、鸡精、小米椒、葱、姜、蒜、糖、香醋具体做法：1、准备一根新鲜的西葫芦，清洗干净后切去头尾部分，接着切成四瓣去掉瓜瓤，再切成长条放入盆内，撒入适量的盐稍微抓拌一下，腌制10分钟左右，将西葫芦多余的水分杀出来，这样吃起来口感会更加的清脆爽口。杀水后的西葫芦丝用清水冲洗几次，去除多余的盐分，捞出控干水分放入盘中备用。
2、里脊肉先切片再切成丝，如果刀工不好的话，可以将肉提前放到冰箱里稍微冷冻一下，再切就很容易了。切好的肉丝调入适量的生抽、盐、水淀粉、料酒抓拌均匀，同样也腌制10分钟左右，这样腌制过的肉一方面能很好地入味，另一方面炒出来会鲜嫩多汁。
3、趁着腌肉的时间，我们调一碗鱼香汁，把一勺水淀粉，两勺生抽，适量的盐，两勺糖，两勺香醋，四勺清水用筷子搅拌均匀即可。调料的量可以根据自己的口味来增减，调好鱼香汁后，把姜、蒜、小米椒尽量地切成碎末，葱切成葱花放一边备用。
4、锅里倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的里脊肉，大火快速翻炒防止粘锅，当看到肉丝微微变色的时候，倒入葱、姜、蒜、小米椒继续大火炒香。随后再倒入西葫芦丝进行翻炒，全程始终保持大火，这样能更好地锁住食材的水分，吃起来鲜嫩可口，最后倒入鱼香汁翻炒，起锅前洒入葱花即可装盘端上餐桌了。
看着这色香味俱全的美食，忍不住口水都要流下来了，迫不及待地吃上一口，酸，辣，鲜，甜，瞬间食欲大开，不吃上两碗米饭，绝对不会停下来。
大家喜欢吃西葫芦吗？常吃西葫芦对人体是十分有益处的，特别是女士，它所含的热量非常的少，吃多了也不容易长肉，如果您没吃过鱼香西葫芦就赶紧做起来吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
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