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今天要给大家分享一道创意菜品——空心菜杆炒虾仁。
这道菜要用到的原料很简单，就是我们夏秋两季常吃的空心菜。空心菜是一种比较独特的青菜，内里中空有少量结节，吃起来口感清脆。
大部分的青菜都是连叶带杆一起吃。空心菜是少有的，能杆和叶分开吃的蔬菜。
挑选茎杆较粗的空心菜，精心烹调一番，味道和口感都相当的不错。今天要搭配的是新鲜的虾仁，吃起来嫩弹滑，与空心菜杆脆脆的口感，融合得刚刚好。
【虾仁空心菜杆】
所需食材：空心菜杆，大虾，青椒，大蒜，花椒，食用油，胡椒粉，蚝油，料酒，食盐，鸡精
制作过程如下：
1.买一些菜杆较粗的空心菜，去掉菜叶另作他用。然后再准备一斤左右的新鲜大虾。
2.空心菜洗干净之后，切成1cm左右的小段。大虾去壳之后开背，反复清洗几遍之后，再倒入料酒去腥。准备适量的青椒切成小块，大蒜切成片。
3.锅中烧水，水开后，将虾仁倒入锅中汆烫五秒之后立刻捞出。
4.锅中倒入适量的食用油，放入青椒，大蒜，花椒粒，小火煸炒出香味。
5.倒入空心菜杆，反复翻炒直至变成翠绿色为止。
6.接着将焯过水的虾仁倒入锅中，加入适量的蚝油和胡椒粉。
7.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精进行调味。
8.把炒好的菜，盛出装盘即可。
一道口味独特的空心菜杆炒虾仁，就做好了。总的来说口味很清淡，但是却很鲜美！
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