一、蒸的鸡蛋布丁和烤的鸡蛋布丁有什么区？蒸的鸡？
烹饪方式不同，布丁呢可以烤，可以冷冻。 但是鸡蛋羹则是蒸出来的，味道和口感也不同。两种地域风味呢。 补充： 鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。
二、烤布丁热量？
烤布丁的热量较高。因为烤布丁的主要成分是牛奶和奶油，还有一部分糖和面粉。牛奶和奶油含有较高的脂肪和热量，烤制时可能会添加一些蛋黄和其他配料，会使得热量进一步提高。因此，烤布丁的热量相对较高。如果你担心热量问题，可以考虑选择低热量的食品，或者适当控制食用量。
三、鸡蛋布丁做法？
材料：
一个鸡蛋、230ml牛奶、20ml淡奶油、15克糖。
做法：
1.将淡奶油和牛奶加糖倒入奶锅加热，不停搅拌直至糖完全化开。
2.加入几滴香精草（去腥）
3.将打散的鸡蛋放入奶中搅拌均匀，过筛两次（口感会更嫩滑）
4.将处理好的液体倒入布丁模具中，烤盘加入1.5厘米高50度热水，水浴法考。
5.将装好的布丁放入烤盘，烤箱上下火150度，下层烤50分钟左右。
6.拿出布丁轻晃，整个布丁晃动就说明烤好了。
7.冷藏口感更加。
四、用吉利丁片怎么做免烤布丁？
可以的，我做过，但是焦糖布丁方法如下：食材用料：牛奶240ml 白糖50g QQ糖60g 蛋黄2个
1.白糖加少量水小火熬成黄褐色，即为焦糖。
2.分别倒入模具里。（其实不用模具也是可以的。）放入冰箱冷藏一会儿。
3.将牛奶、蛋黄、qq糖装在碗里，放在有水的锅里。
4.水开后待碗里温度上来再关火，不停搅拌，直到qq糖全部融化。
5.将液体过滤在量杯里。（可以省略这一步）6.分别倒入放有焦糖的蛋挞模内，入冰箱冷藏三四个小时就可以了。7.吃前用牙签在边缘划一下，倒扣在盘里，取下模具即可食用了。希望能帮到你
五、蒸布丁或者烤布丁跟牛奶鸡蛋羹一个东西吗？
个人意见，正统的布丁一般是烤出来的，要加吉利丁片一类的凝固剂。但有些人没有烤箱、也没有吉利丁片之类的东东，就直接做成了牛奶炖蛋
六、鸡蛋布丁就是鸡蛋羹？
鸡蛋布丁不是鸡蛋羹，不一样的。
相信大家对于布丁和蛋羹还是有比较清晰的概念，所以他们在外面上面的区别还是比较明显的，布丁相对来说才会呈现出颗粒状，在没有制作之前，它也是和果冻的类似的，而蛋羹的话则不同，它是呈现出乳状，所以相对来说也是很好进行区分，而且，从气味上面也是能够进行相应的辨别，蛋羹相对来说气味非常的清香，有鸡蛋的味道，而布丁的话基本上是没有什么气味的，大家在平常的时候也可以根据这些方法进行相应的区分。
布丁和蛋羹的营养价值都非常的高，相对来说，蛋羹的营养价值会比布丁更好一些，因为蛋羹里面含有更多的蛋白质，以及相应的其他营养元素，对于我们身体的营养滋补来说都是能够起到非常好的作用，而布丁其实也是非常美味的，而里面的营养元素，也能够对我们的身体起到一定的作用，所以大家平常的时候也可以根据自己的喜好以及相应的营养需求来进行选择，这样子才能更好的帮助我们的身体。
七、牛奶布丁和鸡蛋布丁的区别？
牛年布丁是牛奶加布丁粉，鸡蛋布丁是多加了鸡蛋进去
八、烤箱怎样烤布丁？
用料： 250g 淡奶油（一小瓶装的） 100 g牛奶（小半碗左右） 两个鸡蛋黄，小鸡蛋可以加三个 20 g糖（4 小勺之内） 一点炼乳（甜的，没有的话也可以省略）
做法： 烤箱预热180度10 分钟 然后混合材料 1. 取牛奶半碗，加入白糖，打至融化。
2. 加入淡奶油，混合均匀。
3. 加入炼乳一点点（没有可以省略掉）。
4. 过筛，两遍，为了更丝滑的口感。
5. 放进烤盘，底座加水（水浴法）。
6. 放入预热好的烤箱里。每个人的烤箱都不一样，先加热30 分钟，然后观察上面一层有没有变焦黄，没有的话可酌情增加15-20 分钟。 香浓丝滑的布丁就好啦！
九、烤布丁开裂原因？
可能是以下原因：
第一是黄油,奶,蛋液没有调滋润,要充分搅拌均匀，面粉用低筋面,
火候和时间应该是:烤箱220度预热10分钟，
挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可.
第一可能你搅拌的时候裹入了太多空气，第二烤箱温度太高，第三如果烤出来放久了开裂的话应该是空气太干燥了
十、布丁烤奶介绍？
牛奶中加入糖粉，淡奶油，搅匀均匀。
（如果是砂糖，将牛奶先小火加热，加入细砂糖煮至融化，再加入淡奶油，不要煮沸牛奶，会结奶皮。
蛋黄和全蛋液搅拌均匀，再加入牛奶中搅拌，过筛到容器中。倒热水（差不多85度左右，煮开后放一会就行）倒在烤盘中，把布丁液放上去，直接烤盘送进烤箱，烤箱不用提前预热，直接195度开烤25-30分钟
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